Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchiato 25 anni

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Breve descrizione

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
invecchiato 25 anni

Dettagli

  • 1 bottiglia Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
    invecchiato minimo 25 anni .Acetaia Malpighi.
    contenuto 100ml + tappo dosatore

    Viene dal mosto di uve caratteristiche Modenesi.
    Nato come digestivo da assumere a fine pasto, con il tempo ha trovato impiego nei menù dei grandi Chef.
    L'Aceto Balsamico è adatto per formaggi importanti, saporiti e piccanti, per macedonie di frutti di bosco, fragole o ciliegie, per creme pasticcere o gelati, per il panettone o per lo strudel .
    La dose di utilizzo per porzione è di un cucchiaino.
    La sua vendita avviene solo dopo un severo esame esercitato dal Consorzio tra i Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, che applica direttamente su ogni confezione del prodotto il proprio sigillo di garanzia a serie numerata.

    Il mosto, cotto a fuoco diretto, a vaso aperto, con una lenta ebollizione viene concentrato fino a ridursi ad un terzo del suo volume iniziale.
    Posto nei solai delle case, affronta il calore delle estati ed i rigori degli inverni adagiato nella sua dimora di botti in serie a capacità decrescente e dai legni diversi: rovere, gelso, castagno, ciliegio, qualche volta ginepro.
    Qui l'aceto Balsamico Tradizionale di Modena passa i suoi anni ad acidificare, a maturare, ad invecchiare a compimento di un equilibrio che solo l'alchimia del tempo e la mano esperta dell'uomo sanno produrre.

    L'Acetaia Malpighi ha rilasciato a Parmashop un Attestato di merito come riconoscimento per i risultati ottenuti nella promozione e vendita del prodotti della Collection Acetaia Malpighi
    Spedizione in Europa, Stati Uniti d' America, Canada, Giappone via posta aerea o via corriere.