Parmigiano Reggiano Dop "Vacche Rosse" invecchiato 40/48 mesi 1 Punta kg.1

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Breve descrizione

Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse invecchiato 40/48 mesi

Dettagli

Direttamente da Parma:

  • Parmigiano Reggiano dop "Vacche Rosse" confezionato sottovuoto, peso kg 1 stagionato 40/48 mesi.
    Carattere estremamente deciso, sapori e profumi sono ancora più intensi, per solleticare il palato degli intenditori di formaggio maturo
    Si accompagna sia con vini rossi di elevato corpo e struttura (Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino) che con vini bianchi passiti (quali l’Albana di Romagna) e da meditazione.
    Da provare l’abbinamento con mieli di diverso tipo oltre che il perfetto connubio con l'Aceto Balsamico, anch’esso di buona maturazione.
    Non sempre disponibile.

    SPEDIZIONE IN EUROPA, RUSSIA, STATI UNITI, GIAPPONE SOLO VIA CORRIERE

    Marchiato dal Consorzio "Vacche Rosse", è un prodotto DOP cioè a Denominazione di Origine Protetta, ed infatti può essere prodotto oggi come otto secoli fa, solo con gli ingredienti essenziali e genuini: il latte pregiato della zona tipica, il fuoco e il caglio, con i buoni metodi antichi, con l'arte e la sapienza del casaro.

    La Razza Reggiana
    La Reggiana è una bovina autoctona dell'Italia settentrionale, attualmente ad attitudine esclusiva per produzione di latte destinato alla trasformazione in Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. La qualità del suo latte viene riconosciuta di gran pregio: proteine e caseina lo caratterizzano e le conferiscono un grande valore aggiunto in sapore e digeribilità.

    Il Re dei Formaggi
    Rilevanti nelle sue caratteristiche sono l'alta digeribilità, i valori nutrizionali e l'assenza di lattosio, la ricchezza di calcio e di amminoacidi essenziali.
    La pasta è di colore giallo paglierino carico. La struttura è minutamente granulosa. Il formaggio è dolce e saporito, senza essere piccante anche a stagionatura avanzata.
    Stagionatura minima 40 mesi.

    Il Consorzio Vacche Rosse
    E' una cooperativa di allevatori che trasforma latte di sola Razza Reggiana