Parmigiano Reggiano PDO "Vacche Rosse" vakuumpakket, vekt 1 kg, lagret 40/48 måneder

- 4.7 - (16)

Availability: På lager

€ 39,50

SHIPPING: working days

 
STANDARD
EXPRESS

  Italy
1 / 2
1 / 2

  EU
2 / 3
1 / 2

  Other
4 / 5
1 / 2

Oversikt

Parmigiano Reggiano PDO "Vacche Rosse / Red Cows", vakuumpakket, vekt 1 kg, lagret 40/48 måneder

Detaljer

Direkte fra Parma:
  • Parmigiano Reggiano PDO "Vacche Rosse / Red Cows", vakuumpakket, vekt 1 kg, lagret 40/48 måneder

    Veldig karakterfull, smak og lukt er enda mer intense, noe som vil kile smaksløkene til kjennere av vellagret ost Den passer like godt sammen med røde viner med stor kropp og struktur (Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino) som med hvite dessertviner (som Albana di Romagna) og meditasjon viner.  Prøv sammenkoblingen med forskjellige typer honning og det perfekte ekteskap med Balsamicoeddik, som også er godt lagret. Ikke alltid tilgjengelig. 

    Produktet er kvalitetsstemplet av Konsortiumet "Vacche Rosse" og er PDO, hvilket betyr at det er et beskyttet produkt oppkalt etter opphavsstedet, og faktisk blir det produsert i dag på samme måte som for åttehundre år siden, kun med de essensielle og ekte råvarene: lokal kvalitetsmelk, ildsted og ostemyse, med gode antikke metoder, med kunsten og kjennskapen til mysen. 

    Kurasen Reggiana
    Reggiana er en storferase fra Nord-Italia som i dag brukes eksklusivt til produksjon av melk for å lage Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Melken den produserer er av anerkjent høy kvalitet: den er rik på proteiner og kasein, som gir den et stort pluss når det gjelder smak og fordøyelighet.

    Ostenes Konge
    De mest relevante karakteristikkene er høy fordøyelighet, gode næringsverdier og fravær av laktose, høyt kalsiuminnhold og essensielle aminosyrer. Ostens farge er sterk strågul. Strukturen er finkornet. Osten er søt og smakfull uten å være for sterk, også når den er lagret i lang tid.
    Lagret minst 40 måneder.

    Konsortiumet Vacche Rosse
    Det er et bondekooperativ som behandler melk kun fra Reggiana kyr