Culatello di Zibello og andre Parma Skinke
Culatello di Zibello er et af hovedelementerne i Parma kulinariske tradition. Vidste du, at Maestro Giuseppe Verdi producerede culatelli at give til sine venner? Det er en pølse af svinekødpølser, som der ud over den traditionelle version også er en BOB-version, beskyttet af et specielt konsortium og kun fremstillet i nogle kommuner i Parma, nær floden Po. Lær mere ...

-
Fiocco SKINKE BOV MODEN RAVANETTI Halv, vakuumpakket, vaegt omkring kg.0,9 kun til Europa
23,00 € 19,99 € -
Culatello di Zibello bob
Hel, der vejer 4,200 kg
krydres 12 måneder
Fremragende i mad guide "L'Espresso"284,00 € -
Culatello di Zibello bob
Halv, kg.1,900 vakuumpakkede,
krydres 15 måneder
Fremragende i mad guide "L'Espresso"
149,00 € -
Strolghino di Culatello
vejer gr 190, vakuumpakket
kan købes enkeltvis med andre spegepølser eller oste, eller en minimum mængde på mindst 5 stykker Udløb mere end en måned
Udløb mer6,80 € -
Culatello
Hel der vejer 4,2 kg.
krydres 16 maneder.
kun for Europa255,00 € -
Culatello
Halv, der vejer 2,1 kg,
vakuumpakkede
krydres 16 måneder.
kun for Europa135,00 € -
Fiocchetto di prosciutto Salumificio Ducale
Hel, med snor, vejer omkring 1,9 kg.
kun for Europa49,00 € -
Indtil 28/02/2021
-12%
Fiocco vom RAVANETTI
Hel, der vejer 1,9 kg.
kun for Europa41,00 € 36,10 € -
FELINO SALAMI BGB
1 salami vejer 500 gr
kun for Europe17,50 € -
Coppa di Parma BGB
Hel der vejer 1,8 kg
Kun for Europa48,00 € -
Coppa di Parma BGB
Halv vakuumpakkede, der vejer 0,9 kg
Kun for Europa26,00 € 21,99 € -
Elektriske osteskrer
250 R530,00 € -
professionelle osteskrer
svinghjul 370
særligt for restauranter og gastronomi-butikker5.400,00 € -
Basket of Specialties
The King
Delivery only in Europe321,00 €
... Selv hvis Culatello ved første øjekast kan virke som en skinke, er snittet af det svin, som disse to kurerede kød er fremstillet, forskelligt. Ved skinke bearbejdes svinets hele ben, og overskydende fedt og skorpe fjernes (men knoglerne holdes); culatello er derimod lavet med den mest værdifulde del af det voksne svinets lår og har intet fedt, knogler eller skorpe. En anden forskel vedrører formen. Culatello har en langstrakt form og er indpakket i svanens blære; skinken i stedet har en mere afrundet form, ender med benet og indpakkes i skorpen.
Culatello di Zibello, også kendt som "kongen af salami", er et produkt, der er velegnet til fremstilling af mange opskrifter. Du kan bruge den til at skabe fremragende førstekurser, såsom tagliolini med culatello og parmesan og risotto med culatello cremet med blød ost. Hvis du leder efter et velsmagende og hurtigt andet kursus, kan du tilberede asparges med smør og culatello. Den er også ideel som forretter, skåret tyndt sammen med et par skiver varmt brød.
Parma Shop tilbyder både den traditionelle culatello og culatello di Zibello BOB i størrelser fra 0,5 kg til 4,2 kg.
Hvis du ønsker mere information om vores produkter, skal du kontakte os. Vores assistance service er altid til din rådighed for at besvare alle dine tvivl.