Culatello di Zibello og andre Parma Skinke

... Selv hvis Culatello ved første øjekast kan virke som en skinke, er snittet af det svin, som disse to kurerede kød er fremstillet, forskelligt. Ved skinke bearbejdes svinets hele ben, og overskydende fedt og skorpe fjernes (men knoglerne holdes); culatello er derimod lavet med den mest værdifulde del af det voksne svinets lår og har intet fedt, knogler eller skorpe. En anden forskel vedrører formen. Culatello har en langstrakt form og er indpakket i svanens blære; skinken i stedet har en mere afrundet form, ender med benet og indpakkes i skorpen.

Culatello di Zibello, også kendt som "kongen af ​​salami", er et produkt, der er velegnet til fremstilling af mange opskrifter. Du kan bruge den til at skabe fremragende førstekurser, såsom tagliolini med culatello og parmesan og risotto med culatello cremet med blød ost. Hvis du leder efter et velsmagende og hurtigt andet kursus, kan du tilberede asparges med smør og culatello. Den er også ideel som forretter, skåret tyndt sammen med et par skiver varmt brød.

Parma Shop tilbyder både den traditionelle culatello og culatello di Zibello BOB i størrelser fra 0,5 kg til 4,2 kg.

Hvis du ønsker mere information om vores produkter, skal du kontakte os. Vores assistance service er altid til din rådighed for at besvare alle dine tvivl.