Arborio-Reis nach Mailänder Art Bella Italia
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Arborio-Reis nach Mailänder Art Bella Italia

  • Produzent: Antico Pastificio Umbr
  • Enthält: 200 gr
  • Ablauf: 15 Monate
  • Versand: Weltweit, außer Australien

1 x Arborio-Reis nach Mailänder Art Bella Italia - 200 gr

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Wenn es draußen kalt ist, gibt es nichts Besseres als ein leckeres dampfendes Risotto. Es gibt viele Variationen von Risotto, die wirklich mit allen Zutaten vom Land oder Meer zubereitet werden können. Das beliebteste und geschätzteste der italienischen Tradition, genauer gesagt lombardisch, bleibt jedoch das Rezept für Mailänder Risotto.

In den Rezeptbüchern des frühen 18. Jahrhunderts gibt es ständige und genaue Hinweise, auch wenn seine Ursprünge eigentlich bis ins ferne Mittelalter zurückreichen.

Sein klassisches Rezept umfasst in Butter gebräunte Zwiebeln, gerösteten Arborio-Reis und dann mit Gemüsebrühe bedeckt, wodurch er langsam gekocht werden kann.

Zum Schluss wird er mit Butter, Parmigiano Reggiano und in diesem Fall mit wertvollem Safran aufgeschlagen

Berühmt ist die Interpretation des großen Meisters und Küchenchefs Gualtiero Marchesi, der das Rezept auf moderne Weise überarbeitete, indem er sehr feine Goldblätter hinzufügte, um sein Gold- und Safrangericht zu vervollständigen. Dank ihm, aber vor allem wegen der Güte des Mailänder Risottos, verbreitete sich sein Ruhm bald auf der ganzen Welt, so sehr, dass es Anfang der 1980er Jahre zum gefragtesten Gericht in Restaurants in Italien und den USA wurde.

Die Version des Mailänder Arborio-Reis von Antico Pastificio Umbro ermöglicht es Ihnen, in wenigen Minuten und ohne Anstrengung ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Es reicht aus, den Inhalt des Beutels in 600 g kaltes Salzwasser zu gießen und unter gelegentlichem Rühren 15/18 Minuten auf dem Herd zu kochen. Am Ende des Garvorgangs können Sie das Risotto nach alter Tradition mit Butter und Parmigiano Reggiano DOP mischen und das Mailänder Risotto nach Belieben servieren, eventuell mit Ossobuco oder Wurst.

AufbewahrungKühl und trocken lagern, vor direktem Licht schützen.

Organoleptische Eigenschaften:

Aussehen: kompakt; cremig beim Koche

Farbe: leuchtend gelb

Bukett: zart, leicht gewürzt mit Safran

Geschmack: angenehm mit einem Hauch von Safran

Dichte: cremig

Zutaten: 96 % Arborio-Reis, Zwiebel, hydrierte Gemüsebrühe (Salz, Kartoffelstärke und Maltodextrin, Hefeextrakt, Gemüseextrakt (Karotte, Zwiebel), Sonnenblumenöl,  Kräuterextrakte), Petersilie, Kurkuma, Safran 0,05 % (Herkunft Spanien )

Allergene: Es kann Spuren von Gluten, Sellerie und Tintenfisch enthalten

Konservierungsstoffe: keine 

Kalorien pro 100 gr: 348 kcal

Format: 200 g Kartonpackung mit Bella Italia Milanese Arborio Rice vakuumverpackt

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