Prosciutto di Parma DOP - 16 Monate - Stück (2.1 Kg.)
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Prosciutto di Parma DOP - 16 Monate - Stück (2.1 Kg.)

🏆 Auszeichnungen:    

👨‍🌾 Produzent: Salumificio Cav. Umberto Boschi

⚖️ Enthält: ±2.1 Kg.

📦 Vakuumverpackt: Ja

⏱️ Ablauf: 5 Monate 

✈️ Versand: Europa

1 x Prosciutto di Parma g.U. - 16 Monate - Stück - 2.1 Kg.

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Somit ist Prosciutto di Parma DOP als Stück die kleinste Größe unseres Sortiments, die speziell für Familien ausgewählt wurde, um sie leicht aufzubewahren und in kurzer Zeit zu verzehren.

Prosciutto di Parma PDO ist eine Exzellenz unseres Territoriums, die in der ganzen Welt bekannt ist. Denken Sie nur daran, dass die Zutaten dieser Delikatesse nur wenige und einfache sind: Keulen erster Wahl, Meersalz und das Klima der Hügel von Parma. Die Schinkenfabriken sind genau so gebaut und konzipiert, dass sie große Fenster haben, die vom Meereswind, der vom Tyrrhenischen Meer und der ligurischen Riviera weht, buchstäblich aufgerissen werden.

Der Begriff Slice impliziert verschiedene Schnitte, die alle für uns wertvoll sind. Traditionell sind dies drei: falsche Birne, Birne oder Herz und Stamm oder Stiel. Die falsche Birne, ist der Schnitt der Außenseite, ist trockener, weniger feucht, geeignet für diejenigen mit kleineren Schneidemaschinen. 

Im letzten Teil dieser Scheibe befindet sich ein kleiner steinförmiger Knochen, der nützlich ist, um das Eindringen von Luft in das Innere zu verhindern und die Entwicklung von Schimmelpilzen zu begünstigen. Die Birne oder das Herz ist der Schnitt, der am Anfang des Schinkens beginnt und die Mitte erreicht. Es kommt mit einer weichen, feuchten Scheibe, beginnend in der Mitte, während Sie am Anfang Eigenschaften haben, die dem Schnitt der falschen Birne ähnlicher sind. Die Keule oder Gambetto ist der am meisten unterschätzte Schnitt, der vom Herzen des Schinkens bis zum Bein reicht. Es gilt eigentlich als der süßeste, feuchteste und zarteste Teil.

Prosciutto di Parma, der süße, ist alles gut.

Mit einem scharfen Messer einen Teil der Rinde entfernen. Es ist möglich, einen Teil des Fetts zu entfernen, aber achten Sie darauf, dem Schinken nicht sein gesamtes Fett zu entziehen, da es hilft, den unverwechselbaren Geschmack zu bewahren. Beim Schneiden müssen die Scheiben dünn sein, etwa so dick wie ein Blatt Papier. Es gibt keine einheitliche Art, Parmaschinken zu probieren: Er eignet sich hervorragend, um ihn in Scheiben geschnitten zu essen, einfach auf eine Scheibe frisches Brot zu legen oder schmackhafte Rezepte der emilianischen Tradition zu vervollständigen. Für einige Ideen können Sie unseren Blog besuchen. Natürlich empfehlen wir, ihn mit einigen Weinen aus unserer Auswahl zu begleiten, die typisch für die Gegend sind: Lambrusco, Malvasia oder ein Barbera aus den Hügeln von Parma..

Lagerung: Das vakuumverpackte Produkt kann bis zum Verfallsdatum auf der Verpackung gelagert werden. Nach dem Öffnen muss das Produkt unbedingt im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen + 4 ° C und + 8 ° C aufbewahrt werden. Für eine optimale Konservierung empfehlen wir, den geschnittenen Teil leicht mit etwas Olivenöl zu beträufeln und ihn dann mit einer Lebensmittelfolie abzudecken.

Organoleptische Eigenschaften:

  • Aussehen: ziemlich feuchtes Fleisch
  • Farbe: hellrot im mageren Teil (mit Marmorierung und Spuren von Tyrosin); weiß im Fettteil
  • Aroma: Hauch von Röstnoten und ein leichter  Salzgeruch
  • Geschmack: ausgewogen, zwischen süß und herzhaft

Reifezeit:  16 Monate

Zutaten: Schweinefleisch und Meersalz; gluten- und laktosefrei

Allergene: keine

Konservierungsstoffe: keine

Kalorien pro 100 gr: ca. 267 kcal

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