Balsamico Essig

Traditioneller Balsamico-Essig

So dicht wie Honig, so dunkel wie Schokolade, mit einer Reihe einzigartiger und raffinierter Aromen. Wir sprechen von traditionellem Balsamico-Essig, einer weltweit einzigartigen Marke, die nur zwei Provinzen vorweisen kann: Modena und Reggio Emilia. Diese Perle unseres lokalen Essens und Weins ist das Ergebnis einer langen und komplexen Arbeit, die immer noch eng mit der Tradition verbunden ist. Der Prozess beginnt mit der Reduktion von gepressten Trebbiano- und Lambrusco-Trauben und erzeugt einen dicken Sirup namens "Mosto Cotto", der anschließend mindestens 12 Jahre in Fässern aus verschiedenen Hölzern wie Kastanien, Kirschen, Eichen, Maulbeeren, Eschen und Wein gereift wird Wacholder. Das Ergebnis, Balsamico-Essig, ist glänzend und hat eine tiefbraune Farbe; Sein Geschmack gleicht die natürlichen süß-sauren Elemente von gekochtem Traubensaft mit einem Hauch von Fassholz aus. Was den traditionellen Balsamico-Essig von Modena g.U. mit dem von Reggio Emilia verbindet, ist sicherlich der mindestens 12 Jahre dauernde Fermentationsprozess und die Zutat, aus der er gewonnen wird, der gekochte Traubenmost. Mehr ...

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... Stattdessen unterscheiden sie sich voneinander durch die unterschiedlichen organoleptischen Eigenschaften (die sich je nach Gebiet ändern), für den Zeitpunkt des Kochens des Mosts, für die Wahl der Fässer und für den Säuregrad. Die Ursprünge des Balsamico-Essigs reichen bis in die Zeit des Römischen Reiches zurück, obwohl der Begriff „Balsamico“ 1747 zum ersten Mal verwendet wurde. höchstwahrscheinlich leitet sich der Name von der therapeutischen Verwendung des Produkts ab, dank seiner erfrischenden und weichmachenden Wirkung. Die Produzenten von Modena-Essig vermehrten sich im 19. Jahrhundert und begannen nach dem Zweiten Weltkrieg, das Gewürz unter dem Namen Balsamico-Essig auf der ganzen Welt zu vermarkten. In der Küche können Sie traditionellen g.U.-Balsamico-Essig verwenden, um zu würzen oder köstliche Gerichte zuzubereiten. Zuallererst passt dieses Dressing perfekt zu rotem Fleisch. Probieren Sie es roh auf Kalbsbraten, Schweinefleisch und gemischtem Grill nach dem Kochen. Erfolg ist garantiert! Fisch ist auch ein perfekter Begleiter für unser Dressing. Es ist ideal für Seebrassen, Lachse, Wolfsbarsche und Schwertfische. Es ist perfekt für rohes Gemüse (besonders für Garnelen und Garnelen). Und haben Sie jemals Parmigiano Reggiano probiert? Gießen Sie ein paar Tropfen traditionellen Balsamico-Essigs auf einen 30 Monate alten Parmesan: eine ausgesprochen schmackhafte und einzigartige Kombination.

Und was gibt es Schöneres als einen schönen saisonalen Salat mit einem Spritzer traditionellem PDO-Balsamico-Essig? Balsamico-Essig eignet sich hervorragend für alle Gemüsesorten, aber noch mehr für gegrillte. Zum Abschluss Ihres Mittag- oder Abendessens gießen Sie unser altes Dressing auf Eis, dunkle Schokoladenflocken und Erdbeeren. Diese Mischung von Aromen wird Sie begeistern! Schließlich kann traditioneller Balsamico-Essig auch in Reinheit, Meditation oder als Verdauungstrakt genossen werden.

Parma Shop bietet die verschiedenen Arten von traditionellem Balsamico-Essig in eleganten Flaschen an, die sich auch perfekt als Geschenkidee oder zum Abendessen eignen. Weitere Informationen zu unseren kulinarischen Spezialitäten erhalten Sie telefonisch oder per E-Mail von unserem Kundenservice.