Coppa di Parma BGA, 2 maanden oud, heel – 1,8 kg
- Onderscheidingen:
- Producent: Salumificio Ravanetti
- Met: 1,8 Kg
- Houdbaarheid: 4 maanden
- Verzending: alleen beschikbaar in Europa
1 x Coppa di Parma BGA, 2 maanden oud, heel – 1,8 kg
Standard | Express | |
---|---|---|
Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
Coppa di Parma BGA wordt verkregen uit het gespierde deel van de nek van het varken, gesneden en bereid volgens een oud en typisch recept van de familie Ravanetti.
De smaak van de coppa wordt bepaald door de rijpingsperiode. De zachtheid en zoetheid van dit product zijn het resultaat van het met de hand uitgevoerde zoutproces en de vakkundige en delicate massage van het vlees. Het wordt vervolgens in natuurlijke omhulsels gestopt en vastgebonden met touw van natuurlijke vezels. De uitharding vindt plaats gedurende minimaal 60 dagen, een periode die de coppa zijn unieke, zoete en licht kruidige smaak, aroma en perfecte consistentie geeft.
Het verschil tussen de Coppa di Parma IGP en de Coppa di Piacenza zit in de rijpingsperiode, die in het laatste geval veel langer is.
Als Coppa di Parma BGA erg hard is (dit komt door de rijping), raden we aan om het te behandelen door het een dag in een in water en witte wijn gedrenkte doek te wikkelen. Dan kan het touwtje en de uitwendige huid worden verwijderd. We raden aan om het in dunne plakjes te snijden, bij voorkeur met een snijmachine. Samen met andere delicatessen van Parmezaanse charcuterie is Coppa di Parma BGA uitstekend geserveerd op een bord als aperitief of voor een happy hour.
Hoe het te bewaren: eenmaal gesneden, bewaar het in de koelkast, bescherm het gesneden deel met transparante folie en wikkel het in een katoenen doek die licht gedrenkt is in water.
Organoleptische eigenschappen:
- Uiterlijk: rustiek
- Kleur: robijnrood met witte dikke nerven
- Geur: aromatisch, evenwichtig
- Smaak: delicaat, met voldoende smaak
Leeftijd: 2 maanden
Ingrediënten: geselecteerd varkensvlees, zout, dextrose, natuurlijke aroma's en kruiden. Antioxidant E301; glutenvrij
Allergenen: geen
Conserveringsmiddelen: E250 - E252
Calorieën per 100 g: ongeveer 366 kcal
Formaat: Coppa di Parma met touwtje, heel, ongeveer 1,8 kg