Mostarda van Cremona - Gemengd Fruit

Producent: Secondo Vergani S.p.A.
Met: 400 gr.
Houdbaarheid: Ongeveer 2 Jaar
Verzending: Wereldwijd

1 x Mostarda van Cremona - Gemengd Fruit, 400 gr.

Meer informatie over het product

Referentie ZCN00667

€ 8,00

Rated 5/5 Based on 2 customer reviews

Spedizione con i migliori corrieri

	Standard	Express
Italia	Non Disponibile	1/2 Giorni lavorativi
U.E.	3/5 Giorni lavorativi	1/3 Giorni lavorativi
Altri Paesi	5/7 Giorni lavorativi	2/4 Giorni lavorativi

Recensioni dei clienti

Het bedrijf Vergani werd in 1881 in Cremona geboren. Aanvankelijk was het een kleine kruidenierswinkel in de buurt van Porta Venezia, gespecialiseerd in de productie van torrone (nougat). Daarna kende het bedrijf een sterke consolidatie in de jaren 1920, om vervolgens definitief uit te breiden tussen de jaren dertig en de jaren tachtig. In de loop van de tijd zijn veel traditionele bereidingen onderdeel geworden van het Vergani-assortiment.

Onder deze kon ParmaShop niet ontbreken om de perfecte begeleiding voor kazen en vleeswaren van onze traditie voor te stellen: de gemengde fruitmostarda van Cremona.

De geschiedenis van dit zeer gewaardeerde product begon in de zestiende eeuw, toen men het in de zomer geoogste fruit voor langere periodes moest bewaren.

In Cremona werd en wordt dit recept nog steeds gemaakt met gemengd fruit (hele of gesneden stukken). Fruit wordt bedekt met suiker en een hele dag laten macereren; het sap dat ontstaat wordt gekookt en vervolgens weer over de stukjes fruit gegoten. Het proces is erg lang omdat het minstens drie keer moet worden herhaald om een goede mostarda te verkrijgen.

In de loop van de tijd is het recept geperfectioneerd, vooral vanuit het oogpunt van de pittige toon, gegeven door de aanwezigheid van mosterd.

Mostarda is altijd uitstekend te combineren geweest met kazen, gezouten vlees en gekookt vlees, vooral met de vetste en rijkste stukken: tong, cotechino, kip of kapoen.

Het is daarom de ideale begeleider om te serveren op een charcuterieplank, ook al is het gebruik in de keuken zeer gevarieerd: in Parma is het een fundamenteel ingrediënt voor de bereiding van de vulling van tortelli met pompoen, en kan ook worden gebruikt om heerlijke pannenkoeken aan te kleden met gorgonzola, carpacci en tartaar van rauwe vis.

Het is ook erg goed voor het bereiden en voltooien van zoete recepten.

Hoe het te bewaren: op een koele plaats bewaren, uit de buurt van licht- en warmtebronnen. Na openen in de koelkast bewaren.

Organoleptische eigenschappen:

Uiterlijk: heldere kleuren
Kleur: verschillende, afhankelijk van het fruit
Geur: sterk en kruidig
Smaak: vol en licht kruidig

Ingrediënten: fruit in wisselende verhoudingen (perziken, peren, clementines, kiwi, papaja, kersen), glucosestroop, suiker, glucose-fructosestroop, mosterdsmaak; zuurteregelaar E330; kleurstof E127, conserveermiddel E220 (zwaveldioxide)

Allergenen: Mosterd

Conserveringsmiddelen: E220

Calorieën per 100 ml.: 297 kcal

Formaat: 1 x Mostarda van Cremona - Gemengd Fruit, 400 gr.