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Details
Directamente desde Parma:
- Anolini con Parmigiano Reggiano, pasta fresca al huevo casera
Pasta fresca al huevo rellena, empaquetada en atmósfera modificada, peso 250 gr
La pasta, preparada con huevos enteros pasteurizados y enrollada según la mejor tradición de la pasta fresca emiliana, contiene un corazón de Parmigiano Reggiano DOP
y caldo de carne. Una receta tradicional de Parma, generalmente preparada en invierno y para las vacaciones.
Curiosidad: El término "anolino" viene del latín "anulus", que indica el anillo. Este tipo de pasta rellena nació en el siglo XII; las primeras informaciones se pueden encontrar en los manuscritos de fraile Salimbene De Adam de Parma. Sin embargo, no fue hasta 1500 que el anolino comenzó a ser servido a nobles y papas. Se cuenta que Fernando, duque de Parma, entusiasta de las tradiciones y la cocina típica, cocinaba l mismo el delicioso plato; asimismo, parece que el "Rey Anolino" siempre estaba presente sobre las mesas de la corte de María Luisa, archiduquesa de Parma y Piacenza.