Risotto milanese Bella Italia - 200 gr

Risotto milanese Bella Italia - 200 gr

  • Productor: Antico Pastificio Umbro 
  • Contenido: 200 gr
  • Caducidad:  15 meses
  • Envío: a todo el mundo

1 x Risotto milanese Bella Italia - 200 gr

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Cuando hace frío fuera no hay nada mejor que un sabroso risotto. Hay muchas variantes del risotto, que puede hacerse con casi cualquier ingrediente de la tierra o del mar. Sin embargo, la más popular y apreciada en la tradición italiana, más concretamente en Lombardía, sigue siendo la receta del risotto a la milanesa. 

Hay referencias constantes y precisas a ella en los libros de recetas de principios de 1800, aunque sus orígenes se remontan en realidad a la lejana Edad Media.

La receta clásica requiere que la cebolla se dore en mantequilla, el arroz Arborio se tueste y se cubra con caldo de verduras, lo que permite que se cocine lentamente. A continuación, se mezcla con mantequilla, Parmigiano Reggiano y, en este caso, azafrán

Famosa es la interpretación del gran maestro y chef Gualtiero Marchesi, que revisó la receta en clave moderna añadiendo finísimas hojas de oro para completar su plato Oro e Zafferano. Gracias a él, pero sobre todo a las bondades del risotto alla Milanese, su fama pronto se extendió por todo el mundo, hasta el punto de que a principios de los años 80 se convirtió en el plato más popular en los restaurantes de Italia y Estados Unidos. 

Según la receta más popular, los Paccheri deben comerse con una salsa de pescado, pero es un formato de pasta muy versátil, por lo que también son excelentes con una buena salsa de carne u otras salsas. Los Paccheri también son perfectos para hacer deliciosos timbales: pueden rellenarse con salsa de carne, ricotta o verduras; luego deben colocarse verticalmente en una fuente de horno y cocinarse. 

Cómo almacenarlo: mantener en un lugar fresco y seco.

Propiedades organolépticas:

  • Aspecto: compacto; cremoso una vez cocido
  • Color: amarillo brillante
  • Olor: delicado, ligeramente picante de azafrán
  • Sabor: agradable con un toque de azafrán
  • Densidad: cremosa

Ingredientes: arroz Arborio 96%, cebolla, caldo vegetal deshidratado (sal, fécula de patata y maltodextrina, extracto de levadura, extracto vegetal (zanahoria, cebolla), aceite de girasol, extractos de hierbas), perejil, cúrcuma, azafrán 0,05% (origen: España)

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, apio y tinta de calamar

Conservantes: ninguno

Calorías por 100 g: 348 kcal

Formato: Caja de cartón de 200 g que contiene Risotto Milanese Bella Italia envasado al vacío

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