Paccheri, pasta de sémola de trigo
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Paccheri, pasta de sémola de trigo

  • Productor: Antico Pastificio Umbro 
  • Contenido: 500 gr
  • Fecha de Expiración: 3 años 
  • Envío: a todo el mundo

1 x Paccheri, pasta de sémola de trigo duro - 500 gr

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ZCN00662
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El Pacchero es un tipo de pasta originario de la tradición napolitana, elaborado con sémola de trigo duro 100% italiana. La forma cilíndrica es similar a la de los rigatoni o mezze maniche, pero sus dimensiones son mucho mayores.

Antiguamente se consideraba la pasta de los pobres porque, dado su tamaño, sólo se necesitaban unos pocos Paccheri para llenar un plato. 

El origen del nombre proviene de la palabra griega pacchero, que significa bofetada en la mano: la el nombre está relacionado con el ruido que hace la pasta cuando, cocida y sazonada, se vierte en el plato.

La pasta es de bronce y de secado lento. El trefilado de bronce es una técnica que permite a la pasta obtener una rugosidad que la hace opaca y áspera, características que le permiten captar y retener mejor la salsa. El secado y la embutición del bronce se realizan a temperaturas muy bajas y durante periodos de tiempo muy largos. Este tratamiento permite que la pasta conserve todos los minerales y vitaminas que contiene y que tenga un sabor único en comparación con otras formas de pasta. 

Según la receta más popular, los Paccheri deben comerse con una salsa de pescado, pero es un formato de pasta muy versátil, por lo que también son excelentes con una buena salsa de carne u otras salsas. Los Paccheri también son perfectos para hacer deliciosos timbales: pueden rellenarse con salsa de carne, ricotta o verduras; luego deben colocarse verticalmente en una fuente de horno y cocinarse. 

Cómo almacenarlo: mantener en un lugar fresco y seco.

Ingredientes: sémola de trigo duro 

Alérgenos: puede contener trazas de huevo, soja y tinta de calamar

Conservantes: sin conservantes 

Calorías por 100 g: 356 kcal

Formato: bulta de 500 gr de Paccheri, pasta de sémola de trigo duro

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