Panettoni y Dulces

Panettoni y Dulces

Suave, dulce, fragante y caracterizado por el inconfundible aroma de la fruta confitada, Panettone es probablemente el dulce que más que cualquiera otra cuenta sobre la Navidad en Italia. Aunque tiene orígenes milaneses, ahora está muy extendido en todas las regiones y no hay familia que el día de Navidad no termine el almuerzo festivo con un buen Panettone, mejor si está hecho a mano y preparado de acuerdo con la receta tradicional. Ver más ...

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... Varias leyendas circulan sobre el nacimiento del Panettone, pero parece que el verdadero origen se encuentra en la costumbre medieval de celebrar la Navidad con un pan más rico que el que se traía a la mesa todos los días. Ya en 1200 había un pan enriquecido con miel, pasas y calabaza, que se llamaba Panettone porque tenía una forma más grande que todos los demás productos horneados. Durante el "ritual del tronco", en la noche del 24 de diciembre, el jefe de la familia sirvió una rebanada de pan de trigo a cada invitado mientras el tronco de Navidad ardía en la chimenea. En el siglo XVII, el uso de mantequilla, mientras que la adición de levadura solo vendrá en el siglo XIX, así como el de la cáscara de cedro confitada.

Cualquiera sea su origen, lo que es seguro es que la receta tradicional de Panettone se ha mantenido sin cambios durante más de 600 años. Incluso los más tradicionalistas aún no abandonan la preparación clásica, rica y suave, fermentada durante muchas horas, rellena de pasas y fruta confitada y obviamente hecha a mano, como se hizo una vez.

Junto con la receta tradicional, hoy existen muchas variaciones, desde los rellenos más deliciosos hasta los más simples y delicados. Cualquiera sea su elección, lo importante es elegir productos hechos con materias primas de calidad y siguiendo una artesanía, como los que encontrará en ParmaShop. Aunque de hecho es un postre típico de Milán, algunas empresas en el área de Parma han dedicado pasión y cuidado a desarrollar recetas que respeten la tradición, mejorando las características de las excelentes materias primas.

¡La belleza y la bondad de Panettone es que es un postre versátil que a todos les gusta! Excelente para el desayuno empapado en leche, como final de la comida en combinación con una copa de vino espumoso e incluso como base para hacer otros deliciosos postres, tal vez en combinación con una rica crema o una mousse suave. Y si no sabe cuál elegir, pida consejo a los miembros de nuestro equipo: ¡estamos a su disposición!