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Detalles
Alérgenos:
ningunoEl Copo de Jamón es ideal para aperitivos y está bien con las escamas del queso Parmigiano Reggiano.
El color de la rebanada es de color rojo brillante, con poca grasa.
Sabor dulce, rico de aromas.
El muslo del jamón es de primiera calidad DOP, se divide en dos partes, una para obtener el Culatello y la otra para obtener el copo de jamón, que viene recortado, masajeado y salado, bien insertado en una tripa y atado con una cuerda para ser envejecido durante al menos seis meses, en los mismos sótanos húmedos del Culatello di Zibello DOP.
Cómo se consuma y cómo se conserva
Quitar la cuerda, cepillar el copo en agua corriente; cortar en rodajas finas y comer en breve plazo, hay que conservarlo en la nevera envuelto en un paño
Si se desea suavizarlo, dejarlo en un paño húmedo durante unos días.