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Detalles
Alérgenos:
ningunoEl Fiocco proviene de la parte central del muslo del cerdo italiano. La dulzura y suavidad resultan del salazón hecho rigurosamente a mano y del curado con manteca de cerdo, necesario para ablandar la parte magra y permitir así un largo período de maduración (9 meses) en ambientes de humedad controlada. Sólo una larga maduración permite que se sienta el fuerte olor cuando se corta.
Cómo se consuma y cómo se conserva
Para saborear todo su aroma, se aconseja cortar el exceso de graso y la corteza, dependiendo de la cantidad que se vaya a utilizar, a partir de la parte más gruesa. Se consuma en tiempos breves, se conserva en la nevera envuelto en un paño.
CHARCUTERÍA RAVANETTI
Administrada desde hace cuarenta años directamente por la familia Ravanetti; está situada en el corazón de las colinas parmenses: área que se caracteriza por la producción de embutidos de calidad confiable y garantizada.
La calidad del producto es el resultado de una tradición artesanal que se basa en una cuidadosa selección de las materias primas y en una atenta elaboración y curado. La empresa produce coppe, pancetas, fiocchi y culatelli para quien aprecia el sabor de un producto típico y genuino.
Ravanetti: una marca que significa garantía y respeto por los consumidores.