Directamente desde Parma:
- 1 pedazo de queso Parmigiano Reggiano DOP
Primera calidad
envasado al vacío, peso de 1 kg
curado 24 meses
Premio Alma Caseus 2016 - 2° clasificado
Reconocido por el Consorcio de Parmigiano Reggiano, es un producto DOP - que tiene Denominación de Origen Protegida.
De hecho, se produce hoy como hace ocho siglos, solo con ingredientes esenciales y genuinos: preciada leche de la zona, fuego y cuajo,
buenos métodos antiguos, y el arte y la sabiduría del maestro quesero.
Se necesitan no menos de 14 litros de leche para hacer un kilo de Parmigiano Reggiano.
Ingredientes:
Leche de vaca, sal y cuajo
Alergenos:
Leche y productos derivados
Características nutricionales:
Contiene solo un 30% de agua y un 70% de nutrientes: proteínas, vitaminas,
fósforo, calcio y minerales. Rico en aminoácidos esenciales, se asimila
fácilmente, gracias a la presencia de enzimas que modifican la caseína y lo
hacen altamente digestible. De hecho, es perfecto también para personas
intolerantes a las proteínas de la leche de vaca. Además, su cantidad de grasa es
inferior con respeto a la mayoría de los otros quesos.
Sin:
Lactosa, aditivos, conservantes
Fecha de caducidad:
Mínimo 4 meses
Cómo se almacena:
Las porciones de Parmigiano Reggiano se obtienen cortando directamente
las ruedas enteras. Se conserva elvolviendo el pedazo en película transparente para alimentos y colocándolo en la zona inferior del frigorífico. Limpia la corteza para evitar la formación de moho.
Cómo comerlo - Combinaciones:
Gracias a su notable versatilidad, el Parmigiano Reggiano es un ingrediente
insustituible de la buena cocina italiana. El Parmigiano rallado siempre ha
sido el condimento perfecto para pastas, arroces y sopas. También, es
excelente para comerlo solo o acompañado de verduras en irresistibles
ensaladas, gracias a su sabor delicado. Los campesinos solían
combinarlo con peras, pero muchos aún tienen que descubrir la armonía
del Parmigiano Reggiano acompañado de mermeladas de frutas, miel, nueces y vinagre balsámico tradicional.
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