Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse / Vacas Rojas Biologìco de Montaña24 Meses 1 Pedazo kg. 1



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Descripción rápida

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Biologìco - de Montaña - 24 Meses, 1 kg de peso (2,3 lb)

Detalles


Directamente desde Parma:

- 1 punta de queso Parmigiano Reggiano Dop de Vacche Rosse / Vacas Rojas - Biologìco

Vacche Rosse / Vacas rojas envasadas al vacío, Biologìco - de Montaña - 24 Meses - peso 1 Kg.1.

El Parmigiano Reggiano producido con leche de las Vacas Rojas Reggiane es reconocido como el Parmigiano Reggiano más antiguo: los monjes benedictinos utilizaron específicamente esta leche hace cientos de años para hacer el primer queso duro del que se originó el Pamigiano Reggiano actual.

Además, el Parmigiano Reggiano que producen estas vacas es orgánico: los animales son criados sin el uso de medicamentos, suplementos o vitaminas y su alimentación es 100% orgánica, a base de cebada, trigo y alfalfa; no hay rastros de soja.

En verano, el ganado se alimenta de hierba fresca, mientras que en invierno se alimenta de alfalfa y heno de los campos de los Apeninos de Parma. Esto le da a este queso el valor agregado de ser reconocido como un producto de montaña.

Finalmente, el producto es único por la presencia de la sal dulce única de Cervia.

Las Vacas Rojas Reggiane son conocidas por su gran resistencia física y excelente calidad de leche, pero producen al menos un tercio menos de leche que otras razas: por eso el Parmigiano obtenido con esta leche es más valioso y más caro.
La fecundación también se realiza de forma totalmente natural y los primeros terneros no son fecundados antes de los 20 meses.

Gracias a la leche de alta calidad y su alto contenido en caseína, el Parmigiano Reggiano obtenido es fácilmente digerible, con un sabor dulce, delicado y persistente.

Ingredientes:

Leche de Vacche Rosse de Reggio Emilia de agricultura biológica, sal dulce de Cervia y cuajo

Alérgenos:

leche y los productos lácteos

Propiedades nutricionales:

Contiene sólo un 30% de agua y un 70% de nutrientes: proteínas, vitaminas, fósforo, calcio y minerales. Rica en aminoácidos esenciales es fácilmente asimilable, la presencia de enzimas modifica la caseína para hacerla altamente digerible, por esta razón también es adecuada para las personas intolerantes a las proteínas de la leche de vaca. Además, su contenido en grasa es menor que el de la mayoría de los otros quesos.

Sin:

lactosa, aditivos, conservantes

Plazo mínimo:

4 meses

Conservación:

Parmigiano Reggiano, enviado en porciones obtenidas directamente del corte de toda la rueda, una vez extraído del vacío debe conservarse envuelto en film transparente y colocado en la zona inferior del frigorífico doméstico, a una temperatura entre + 4° / + 8° C La superficie de la corteza debe mantenerse limpia para evitar la formación de moho.

¿Con qué alimentos puedo emparejarlo?

El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Reggiane orgánico producido en las montañas merece ser probado solo. La miel, las mermeladas o unas gotas de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena o Reggio Emilia potenciarán aún más su sabor.