Pecorino con glaseado de vinagre de higos: la armonía perfecta de salado / dulce, mejora el sabor del pecorino.
- 1 Pecorino Toscano Dop, Queso de Oveja Sazonado, mitad, confeccionado en vacío, peso de Kg.1 + Crema de Higo 150 ml
Su 'Majestad' Pecorino Stagionato Toscano se produce exclusivamente con leche de oveja procedente de pastos de la región de Toscana o de otros territorios vecinos incluidos en las normas de producción. Rico en tradición, es famoso en todo el mundo por su sabor fuerte pero suave. Mientras joven, bajo la cáscara amarilla suave, este queso encantador tiene un sabor dulce y un aroma a leche, mientras que los sabores se concentran en favor de un sabor y aroma más intenso y estructurado que le dan una sorprendente complejidad aromática . El envejecimiento realza en este queso la grandeza en la calidad de su materia prima conjugada con la pasión que se pone en el arte de su producción.
Ingredientes:
Leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo, fermentos nativos
Alérgenos Pecorino Toscano Dop:
leche y sus derivados
Alérgenos Crema de Higo:
contiene sulfitos
Características:
El Pecorino Toscano DOP Sazonado, es semi-duro. Debe madurar durante al menos 120 días, pero puede envejecer muy bien hasta un año. Generalmente, el peso de este tipo de Pecorino Toscano es de aproximadamente 2,5 Kg para cada forma que aparece cilíndrica y mostrar la marca del Consorcio sobre la corteza, ejecutado en el foco, lo que indica su denominación de origen protegida. Tiene una corteza delgada, amarilla, uniforme, lisa y compacta. La pasta de color amarillo pajizo pálido tiene algunos orificios irregulares y bien distribuidos. El olor es delicada, perceptible, de frutos secos y heno. Estos matices aumentan al prolongar el condimento.
Cómo consumir :
Pecorino Toscano Sazonado es muy adecuado para un público más maduro, que la búsqueda de sabores y aromas que se desarrollan con el envejecimiento del producto, a partir de 4 meses en adelante, y que hacen que nuestra "meditación" queso y adaptado para ser unido a vinos tintos añejos. En Italia, el Pecorino Toscano Sazonado se come principalmente en rodajas, pero también se puede comer en hojuelas. En muchos platos tradicionales, especialmente la pasta, se ralla..
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