Directamente desde Parma:
- Tortelli con calabaza, pasta fresca casera al huevo
Empaquetado en atmósfera modificada, peso 250 gr, 20 piezas
La
pasta, preparada con huevos enteros pasteurizados y enrollada según la mejor tradición de la pasta fresca emiliana, contiene un corazón de
calabaza, Parmigiano Reggiano DOP y galletas Amaretto. Un plato sabroso
y listo en un rato.
Curiosidad:
El Tortello con calabaza pertenece a una
larga tradición que se remonta al Renacimiento (siglo XVI), a las cortes de los Gonzaga
y Estensi. En este período, el "cappellaccio" comenzó a aparecer en
los recetarios de la corte de los Gonzaga en Mantua. Esta delicia se prepara en
varias ciudades de Emilia Romagna (aunque con algunas diferencias) y
en Mantua, donde se conoce como "Turtell Mantovano" y se considera un plato tradicional.
Ingredientes para la pasta:
Harina de trigo, sémola de trigo duro, huevos enteros pasteurizados, agua, sal, antioxidante E300.
Ingredientes para
el relleno:
Calabaza, Parmigiano Reggiano DOP, huevos enteros pasteurizados, galletas Amaretto, hojuelas de patata, sal, nuez moscada,
conservante E202
Alergenos:
Leche, huevos, semillas de albaricoque, trigo, almendras; puede contener apio y soja.
Fecha de caducidad:
Mínimo 10 días
Cómo conservarlos:
Conservar en la nevera a una temperatura que no supere los + 4 ° C. A
consumir previa cocción antes de la fecha de caducidad.
Puede conservarse en el congelador a -18 ° C durante 6 meses a partir de la fecha de compra.
Consejos para la receta tradicional:
Cocina los Tortelli en agua hirviente con sal durante 4/5 minutos. Prepara un
salsa de mantequilla derretida con salvia y viértela directamente en el plato. Sírvelo con una generosa cantidad de Parmigiano Reggiano rallado.
0
