Vinagre Balsámico Tradicional de Modena DOP

Vinagre Balsámico Tradicional de Módena

Intenso, envolvente, voluptuoso. El vinagre balsámico tradicional de Módena es uno de los tesoros más preciados de la tradición gastronómica italiana. Mucho más que un simple condimento, es un producto de gran valor, protegido por la marca DOP y obtenido exclusivamente en los territorios de elección, en las verdes colinas de Módena.

El auténtico Vinagre Balsámico Tradicional de Módena se obtiene de la acetificación del mosto cocido de las uvas típicas de Módena, Trebbiano y Lambrusco. Una vez cocido y fermentado, el mosto se almacena en barricas de roble, cereza, morera o enebro, lo que contribuirá a dar un aroma característico al producto final. Envejecido durante 12 a 25 años, finalmente está listo para ser disfrutado por los conocedores y amantes del gusto. Ver más ...

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... ¿Pero cómo usar este elixir de bondad en la cocina? Tradicionalmente bebido como digestivo al final de la comida, hoy es utilizado por chefs de todo el mundo para embellecer platos dulces y salados. Siempre que un plato necesite una pizca de acidez, lo que necesita es el vinagre balsámico tradicional de Módena: es perfecto para terminar un risotto, una sopa o una carne asada, así como para acompañar quesos, mariscos o postres sazonados a la cuchara. Le dará el toque que falta sin ser intrusivo. Es mejor usarlo crudo, gota a gota.

¿La pareja perfecta? Con otro producto típico de la zona, Parmigiano Reggiano, preferentemente envejecido al menos 36 meses.

ParmaShop ha elegido a uno de los productores más antiguos y prestigiosos del área de Modena. En una histórica fábrica de vinagre, la familia Malpighi ha supervisado y protegido 3.000 barriles desde 1850 donde, día tras día, el mosto obtenido de las uvas de la finca envejece. El vinagre de Malpighi es conocido en todo el mundo y ha sido premiado en numerosas competiciones. Al ser un producto de nicho, para los entendidos, no lo encontrará en el supermercado sino solo en los mejores bares de vinos y en las tiendas más exclusivas.

Los mejores productos de Acetaia Malpighi se recogen en el catálogo de ParmaShop: vinagre balsámico tradicional de Módena envejecido, extra envejecido y de condimento excepcional, para satisfacer las necesidades de los verdaderos entusiastas. Cada producto que encontrará en la tienda ha sido cuidadosamente seleccionado y es el resultado de una larga investigación, para ofrecerle lo mejor que la región de Emilia tiene para ofrecer.

Y si tiene alguna duda sobre qué vinagre balsámico tradicional de Módena es adecuado para usted, ¡contáctenos! Nuestro equipo está a su disposición para responder sus preguntas y brindarle el asesoramiento adecuado sobre productos, características y combinaciones de cada producto.