Paccheri, pâtes de semoule de blé dur - 500 gr
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Paccheri, pâtes de semoule de blé dur...
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Paccheri, pâtes de semoule de blé dur - 500 gr

  • Producteur: Antico Pastificio Umbro 
  • Contenant: 500 gr.
  • Scadence: 3 ans
  • Expédition: disponible dans le monde entier

1x Paccheri, pâtes de semoule de blé dur - 500 gr

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ZCN00662
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Le pacchero est un type de pâtes de la tradition napolitaine, fait avec de la semoule de blé dur 100% italienne. Sa forme est cylindrique, semblable à celle des rigatoni ou des mezze maniche, mais plus grande.

Autrefois, elles étaient considérées comme les pâtes des pauvres, car une petite quantité suffisaient à remplir l'assiette tant elles sont grandes.

L'origine du nom vient du grec pacchero qui signifie gifle de main : ce nom est dû au bruit que fait le pacchero lorsqu'il est cuit et mis en place avec son condiment. 

Les pâtes sont extrudées à travers le bronze, une technique qui donne aux pâtes cette opacité et cette rugosité, caractéristiques qui permettent au pacchero de conserver la sauce et la saveur. Le séchage a lieu à des températures très basses et pendant des périodes très longues. Ce processus permet aux paccheri de conserver tous les minéraux et vitamines présents à l'intérieur, donc leur saveur sera plus complète que celle d'autres types de pâtes.

La recette la plus connue pour cuisiner les paccheri est avec du poisson, bien qu'ils soient également parfaits avec une bonne sauce à la viande ou d'autres condiments. Les paccheri peuvent également être utilisés pour créer des timbales avec du ragù, de la ricotta ou des légumes (le pacchero est donc rempli de sauce et placé verticalement dans une plaque de cuisson).

Comment le conserver: conservez-le dans un endroit frais et sec.

Ingrédients:  semoule de blé dur

Allergènes: blé ; peut contenir des traces d'œuf, de céleri et d'encre de seiche.

Conservateurs: aucun

Calories par 100 gr: 356 kcal

Format: sac en papier de 500 gr avec Paccheri, pâtes de semoule de blé dur

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