Riz Arborio à la milanaise Bella Italia

Riz Arborio à la milanaise Bella Italia

  • Producteur : Antico Pastificio Umbro
  • Durée de conservation : 15 mois
  • Envoi : dans le monde entier, sauf en Australie

1x Riz Arborio à la milanaise Bella Italia - 200 gr

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ZCN00593
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Quand il fait froid dehors, il n'y a rien de mieux qu'un savoureux risotto fumant. Il existe de nombreuses variantes du risotto, qui peut être préparé avec à peu près n'importe quel ingrédient provenant de la terre ou de la mer. Cependant, la plus populaire et la plus appréciée dans la tradition italienne, plus précisément en Lombardie, reste la recette du risotto à la milanaise. 

On en trouve des références constantes et précises dans les livres de recettes du début du XIXe siècle, bien que ses origines remontent en fait au lointain Moyen Âge.

La recette classique prévoit de faire revenir l'oignon dans du beurre, de griller le riz arborio et de le recouvrir d'un bouillon de légumes, ce qui permet une cuisson lente. Il est ensuite melangé avec du beurre, du Parmigiano Reggiano et, dans ce cas, du précieux safran

Célèbre est l'interprétation du grand maître et chef Gualtiero Marchesi, qui a revisité la recette dans une touche moderne en ajoutant des feuilles d'or très fines pour compléter son plat Oro e Zafferano (Or et safran). Grâce à lui, mais surtout à la bonté du risotto alla Milanese, sa renommée s'est rapidement étendue au monde entier, à tel point qu'au début des années 1980, il est devenu le plat le plus populaire dans les restaurants d'Italie et des États-Unis. 

La version du riz arborio à la milanaise de l'Antico Pastificio Umbro vous permet d'obtenir un plat savoureux en quelques minutes et sans effort. Il suffit de verser le contenu du sachet dans 600 g d'eau froide salée et de le placer sur le feu pour une cuisson de 15/18 minutes, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, vous pouvez mélanger le risotto avec du beurre et du Parmigiano Reggiano AOP, selon la tradition, et servir le risotto alla Milanese comme vous le souhaitez, éventuellement avec de l’osso-buco ou de la saucisse. 

Comment le conserver: conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.

Propriétés organoleptiques :

  • Apparence: compact ; crémeux une fois cuit
  • Couleur: jaune vif
  • Odeur: délicat, légèrement épicé de safran
  • Goût: agréable avec un soupçon de safran
  • Densité: crémeuse

Ingrédients: riz arborio 96%, oignon, bouillon de légumes déshydraté (sel, amidon de pomme de terre et maltodextrine, extrait de levure, extrait de légumes (carotte, oignon), huile de tournesol, extraits d'herbes), persil, curcuma, safran 0,05% (origine : Espagne)

Allergènes: peut contenir des traces de gluten, de céleri et d'encre de seiche

Agents de conservation: aucun

Calories par 100 gr: 38 kcal

Format: : boîte en carton de 200 g contenant le riz milanais Bella Italia Arborio emballé sous vide

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