Panettone typique Italien gâteau de Noël

Panettone

Doux, doux, parfumé et caractérisé par l'arôme incomparable des fruits confits, le Panettone est probablement le doux que plus que tout autre raconte à propos de Noël en Italie. Bien qu'il soit d'origine milanaise, il est désormais répandu dans toutes les régions et il n'y a pas de famille qui, le jour de Noël, ne termine pas le déjeuner de fête avec un bon panettone, mieux s'il est fait à la main et préparé selon la recette traditionnelle.

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... Plusieurs légendes circulent sur la naissance du Panettone mais il semble que la véritable origine se trouve dans la coutume médiévale de célébrer Noël avec un pain plus riche que celui qui était mis sur la table tous les jours. Déjà en 1200, il y avait un pain enrichi de miel, de raisins secs et de citrouille, qui s'appelait Panettone car il avait une forme plus grande que tous les autres produits de boulangerie. Lors du "rituel de la bûche", le soir du 24 décembre, le chef de famille a servi une tranche de pain de blé à chaque invité pendant que la bûche de Noël brûlait dans la cheminée. Dans les années 1600, l'utilisation du beurre alors que l'ajout de levure ne viendra que dans les années 1800, ainsi que celle de la peau de cèdre confit.

Quelle que soit son origine, ce qui est certain, c'est que la recette traditionnelle du Panettone est restée inchangée depuis plus de 600 ans! Même les plus traditionalistes n'abandonnent toujours pas la préparation classique, riche et moelleuse, levée pendant de nombreuses heures, farcie de raisins secs et de fruits confits et bien évidemment artisanale, comme cela a été fait une fois.

En plus de la recette traditionnelle, il existe aujourd'hui de nombreuses variantes, des garnitures les plus délicieuses aux plus simples et délicates. Quel que soit votre choix, l'important est de choisir des produits fabriqués avec des matières premières de qualité et suivant un savoir-faire artisanal, tout comme ceux que vous trouverez sur ParmaShop. Bien qu'il s'agisse en fait d'un dessert typique de Milan, certaines entreprises de la région de Parme ont consacré passion et soin à développer des recettes qui respectent la tradition, améliorant les caractéristiques d'excellentes matières premières.

La beauté et la bonté de Panettone est qu'il s'agit d'un dessert polyvalent que tout le monde aime! Excellent pour le petit déjeuner trempé dans du lait, comme repas se terminant par un verre de vin mousseux et même comme base pour faire d'autres délicieux desserts, peut-être en combinaison avec une crème riche ou une mousse douce. Et si vous ne savez pas lequel choisir, demandez conseil aux membres de notre équipe: nous sommes à votre disposition!