Fiocchetto di prosciutto Entier avec ficelle 6 mois, 1.9 Kg SEULEMENT EN EUROPE

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Description rapide

Fiocchetto di Parma
entier poids 1,9 Kg.
affiné minimum 6 mois.

Détails


Directement depuis Parma :

- Fiocchetto di Prosciutto de Salumificio Ducale

Entier, avec ficelle, poids de 1,9 kg affinage de 6 mois.

Le Fiocco/fiocchetto de jambon est consideré comme le petit frère du culatello, une définition un peu rabaissante pour une charcuterie qui a ses propres qualités. Obtenu par les mêmes procédés de fabbrication, sa difference est plus lié à sa taille qu'à sa saveur toute aussi délicate. D'une vive couleur rouge rubis, maigre et doux au palais le Fiocchetto est affiné pendant 6 mois environ.

La cuisse de Jambon de premier choix provenant d'une filière AOP, est divisé en deux partie, d'une on obtient le Culatello de Zibello et de l'autre le Fiocco/Fiocchetto de jambon.Une fois découpé, massé et salé il est inseré à l'intérieur d'un boyau puis attaché avec une ficelle. puis on le laisse s'affiner pendant 6 mois dans les mêmes caves humides pour le Culatello de Zibello AOP.

Ingrédients :

viande de porc, sel et poivre

Allergènes :

aucun

Calories pour 100 gr :

environ 231 kcal / 965 kj

Sans :

gluten

Date de péremption :

4 mois

Méthode de conservation :

Doit être consérvé dans un endroit frais et aéré, si possible pendez-le pour éviter la formation de moisissures indésirables sur les zones d'appuis. Une fois entamé, enduire d'huile d'olive ou de beurre la partie coupé, car il a tendence à sécher, puis enveloppez-le avec un tissu en lin, en ayant soin de le garder dans un lieu frais comme le réfrigérateur.

Comment le consommer - Accompagnements :

Enlevez la ficelle, nettoyer le Fiocco sous un jet d'eau; enfin découpez-le en de fines tranches. A déguster sur le pain avec une noix de beurre et des vins pétillants, commele Lambrusco ou la Malvasia.


Expedié exclusivement en Europe