PECORINO TOSCANO Aop Fromage de Brebis Assaisonné Forme entière, poids de kg. 1,6

Sa 'Majesté' Pecorino Toscano Assaisonné est produite exclusivement avec du lait de brebis provenant des pâturages de la région de Toscane ou d'autres territoires voisins inclus dans les règlements de production. Riche en tradition, elle est célèbre dans le monde entier pour sa saveur forte mais douce. S'il est jeune, sous la croûte jaune tendre, ce fromage enchanteur a un goût sucré et un arôme de lait, tandis que les saveurs sont concentrées au profit d'un goût et d'un arôme plus intenses et structurés qui lui confèrent une complexité aromatique étonnante . Le vieillissement rehausse dans ce fromage la grandeur de qualité de sa matière première conjuguée à la passion mise dans l'art de sa production..

Caractéristiques:

Le Pecorino Toscano AOP Assaisonné est semi-dur. Il doit mûrir pendant au moins 120 jours, mais il peut très bien vieillir jusqu'à un an. Généralement le poids de ce type de Pecorino Toscano est d'environ 2,5 kg pour chaque forme qui apparaît cylindrique et montre clairement la marque, exécutée en feu, du Consortium de protection sur le pied qui indique l'Appellation d'Origine Protégée. Il a une croûte fine, jaune, uniforme, lisse et compacte. La pâte jaune paille pâle a des trous irréguliers et bien répartis. L'odeur est bien sensible, de fruits secs et de foin. Ces nuances augmentent en prolongeant l'assaisonnement.

Comment consommer :

Le Pecorino Toscano vieilli est très approprié pour un public plus mature, qui cherche les arômes et les arômes qui se développent avec le durcissement du produit, à partir de 4 mois, et qui font de notre fromage une "méditation" et adapté pour accompagner avec vins rouges âgés. En Italie, le Pecorino Toscano Assaisonné est principalement consommé en tranches, mais il peut également être consommé en flocons. Sur de nombreux plats traditionnels, en particulier les pâtes, il est râpé.