Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP

Intense, enveloppant, voluptueux. Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est l'un des trésors les plus précieux de la tradition gastronomique italienne. Bien plus qu'un simple condiment, c'est un produit de grande valeur, protégé par la marque AOP et obtenu exclusivement dans les territoires de prédilection, sur les vertes collines de Modène.

L'authentique vinaigre balsamique traditionnel de Modène est obtenu à partir de l'acétification du moût cuit des raisins typiques de Modène, Trebbiano et Lambrusco. Une fois cuit et laissé à fermenter, le moût est stocké en fûts de chêne, de cerise, de mûrier ou de genévrier, ce qui contribuera à donner un arôme caractéristique au produit final. Vieilli de 12 à 25 ans, il est enfin prêt à être dégusté par les connaisseurs et les amateurs de goût. En savoir plus ...

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... Mais comment utiliser cet élixir de bonté dans la cuisine? Traditionnellement siroté comme digestif à la fin d'un repas, il est aujourd'hui utilisé par des chefs étoilés du monde entier pour embellir des plats sucrés et salés. Chaque fois qu'un plat a besoin d'une pincée d'acidité, le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est ce dont vous avez besoin: il est parfait pour terminer un risotto, une soupe ou une viande rôtie, ainsi que pour accompagner des fromages assaisonnés, des crustacés ou des desserts à la cuillère. Il donnera la touche manquante sans jamais être intrusif. Il est préférable de l'utiliser brut, goutte à goutte.

Le match parfait? Avec un autre produit typique de la région, le Parmigiano Reggiano, de préférence âgé d'au moins 36 mois.

ParmaShop a choisi l'un des producteurs les plus anciens et les plus prestigieux de la région de Modène. Dans une usine historique de vinaigre, la famille Malpighi supervise et protège 3000 barriques depuis 1850 où, jour après jour, le moût obtenu à partir des raisins du domaine vieillit. Le vinaigre de Malpighi est connu dans le monde entier et a été récompensé dans de nombreux concours. Étant un produit de niche, pour les connaisseurs, vous ne le trouverez pas dans les supermarchés mais seulement dans les meilleurs bars à vin et dans les magasins les plus exclusifs.

Les meilleurs produits d'Acetaia Malpighi sont collectés dans le catalogue ParmaShop: Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène vieilli, extra-vieilli et exceptionnellement assaisonné, pour répondre aux besoins des vrais passionnés. Chaque produit que vous trouverez dans la boutique a été soigneusement sélectionné et est le résultat d'un long travail de recherche, pour vous offrir uniquement le meilleur de la région d'Émilie.

Et si vous avez un doute sur le vinaigre balsamique traditionnel de Modène qui vous convient, contactez-nous! Notre équipe est à votre disposition pour répondre à vos questions et vous donner les bons conseils sur les produits, fonctionnalités et combinaisons de chaque produit.