Pecorino - Biologico - Formaggio di...
Pecorino - Biologico - Formaggio di...
Pecorino - Biologico - Formaggio di...
Pecorino - Biologico - Formaggio di...
Pecorino - Biologico - Formaggio di...
Pecorino - Biologico - Formaggio di...
Pecorino - Biologico - Formaggio di...
Pecorino - Biologico - Formaggio di Pecora Stagionato in Grotta - Metà
Pecorino - Biologico - Formaggio di Pecora Stagionato in Grotta - Metà
Pecorino - Biologico - Formaggio di Pecora Stagionato in Grotta - Metà
Pecorino - Biologico - Formaggio di Pecora Stagionato in Grotta - Metà
Pecorino - Biologico - Formaggio di Pecora Stagionato in Grotta - Metà
Pecorino - Biologico - Formaggio di Pecora Stagionato in Grotta - Metà
Pecorino - Biologico - Formaggio di Pecora Stagionato in Grotta - Metà

Pecorino - Biologico - Formaggio di Pecora Stagionato in Grotta - Metà

  • Riconoscimenti: 
  • Produttore: Caseificio Val D’Orcia
  • Peso: 0.9 Kg.
  • Scadenza: 40-60 giorni 
  • Spedizioni:  in tutto il mondo, eccetto in Australia


1 x Pecorino - Biologico - Formaggio di Pecora Stagionato in Grotta - Metà, 0.9 Kg.

Maggiori Informazioni sul Prodotto
ZCN00674
32,00 €

Voto 4.8/5 Basato su 18 recensioni dei clienti
Spedizione con i migliori corrieri
Standard Express
Italia Non Disponibile 1/2 Giorni lavorativi
U.E. 3/5 Giorni lavorativi 1/3 Giorni lavorativi
Altri Paesi 5/7 Giorni lavorativi 2/4 Giorni lavorativi

Recensioni dei clienti

 

Le origini del Pecorino risalgono all’attività pastorizia di etruschi e romani, che perfezionarono l’arte della caseificazione. Al tempo, infatti, si aveva la necessità di conservare gli alimenti a base di latte, dall’alto valore nutritivo. Per farlo, si ricorreva alle grotte naturali, dove la temperatura è costantemente bassa.

Nacque così la stagionatura dei formaggi in grotta calcarea, tecnica sviluppata soprattutto nelle zone del centro Italia. 

L’antico metodo è ancora oggi utilizzato per ritrovare quell’antico sapore della tradizione, dato da un microclima che permette ai microrganismi naturalmente presenti nel formaggio di portare il Pecorino ad una perfetta maturazione. Oltre alla bassa temperatura, i formaggi stagionati in grotta sono lontani da fonti di luce e di calore e stagionano in un ambiente molto umido.  






È questo il motivo per cui sulla crosta vediamo un sottile strato di muffe nobili che, oltre a proteggere i formaggi dagli agenti patogeni esterni, incidono sul Pecorino, rendendo il suo sapore intenso e inconfondibile. 



Al gusto del Pecorino stagionato si aggiunge il valoree la qualità di un prodotto completamente biologico. La sua produzione avviene in Toscana, dove il prodotto viene lasciato maturare per circa 60-90 giorni facendo attenzione a girare periodicamente le forme e ungerle con olio extravergine di oliva. Questa tecnica permette di dare consistenza e carattere alla crosta e soprattutto di renderla impermeabile.

Particolarmente consigliato tagliato a fette o scaglie, con qualche goccia di un dolce miele di acacia o confetture di fichi, pere o cipolle rosse. Ottimo accompagnato da un bicchiere di vino rosso.

Come si conserva : conservare a temperatura +4°+8°. Una volta tagliato, avvolgere in carta per alimenti prima di riporlo in frigorifero. 

Proprietà organolettiche:

  • Aspetto: forma cilindrica
  • Colore: pasta bianca e crosta marrone 
  • Profumo: deciso, tipico del prodotto
  • Sapore: intenso e leggermente piccante 
  • Densità: pasta morbida 

Stagionatura: 60-90 giorni

​Ingredienti: latte di pecora pastorizzato biologico, sale, caglio, fermenti autoctoni. Olio extra vergine di oliva in crosta

Allergeni:  latte e derivati; crosta non edibile

Conservanti: senza conservanti

Calorie per 100 gr: 367 kcal

Formato: 1 x Pecorino - Biologico - Formaggio di Pecora Stagionato in Grotta - Metà, 0.9 Kg.

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:

Perchè scegliere Parmashop?

Perché i Nostri Prodotti sono Apprezzati

Recensioni dei Nostri Clienti

Parma City of Gastronomy

Parma, Città Unesco per la Gastronomia, è il Cuore della Food Valley Italiana

Qualità Certificata

I Migliori Prodotti DOP ed IGP, Selezionati con Cura fra i Migliori Produttori

Assistenza Top

Roberta e Chiara sempre a Disposizione per ogni Tua Richiesta

Spedizione Accurate

Confezioni predisposte con Cura in Imballi per Alimenti e Spedizioni con i Migliori Corrieri

PAGAMENTI SICURI 

SPEDIZIONI VELOCI