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Dettagli
Direttamente da Parma:
- Anolini al Parmigiano Reggiano, pasta fresca, prodotto artigianale
Pasta alimentare fresca all’uovo con ripieno, confezionati in atmosfera protettiva, peso 250 gr
La sfoglia, impastata con uova intere pastorizzate, e tirata come nella migliore tradizione di pasta fresca emiliana, racchiude un ripieno di Parmigiano Reggiano Dop
e brodo di carne. Un piatto tipico della tradizione Parmigiana, che viene consumato
per lo più in inverno durante le festività.
Curiosità: Il termine anolino deriverebbe dal latino “anulus”, cioè anello. L’anolino è una pasta ripiena che nasce nel XII secolo; le prime notizie arrivano grazie ai manoscritti di frate Salimbene De Adam, ma bisogna aspettare il 1500 perché compaiano sulle tavolole di re e papi. Si racconta che il duca Ferdinando I Borbone, amante delle genuine tradizioni della buona tavola, cucinasse lui stesso il delizioso piatto; anche alla corte di Maria Luigia, duchessa di Parma e Piacenza pare non potesse mancare durante l'inverno "il Re Anolino".