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Dettagli
Saporoso Riserva è la Riserva di condimento balsamico, invecchiata otto anni in barrique di rovere, seguiti da otto mesi in botti d’acciaio. Cambia il periodo di invecchiamento rispetto a Saporoso, l’ormai noto condimento balsamico invecchiato sei anni, ma la materia prima dell’eccellenza rimane invariata: il delicato liquido ottenuto dal fior fiore dell’acino di uve Grasparossa e Trebbiano Modenese, sottoposte ad una soffice e lenta spremitura, viene poi cotto a fuoco diretto e a vaso aperto,per poi essere adagiato in barrique di rovere per una lunga e mite maturazione. Un prodotto di qualità superiore ottenuto dalle migliori uve di Lambrusco Grasparossa e Trebbiano Modenese dal profumo ampio e intenso e il colore bruno limpido, il sapore agrodolce con sfumature di fiori di campo, erba e mostarda cotta, la densità sciropposa e visivamente cremosa. A rendere la Riserva di Saporoso davvero unica sono la qualità del legno di rovere utilizzato per le botticelle che trasmette profumo e cremosità al prodotto, e la composizione totalmente naturale della sua ricetta, gelosamente custodita dalla famiglia Malpighi, dal 1850 produttrice di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Utilizzo
La sua densità sciropposa e visivamente cremosa lo rende ideale se consumato su tutti i tipi di verdure, su arrosti e su cacciagione