Coppa di Parma Igp Metà2 mesi Peso 0.9 Kg SOLO IN EUROPA

Direttamente da Parma:

- Coppa di Parma Igp

Metà, sottovuoto, peso di Kg. 0.9, stagionata 2 mesi

Le tecniche di lavorazione, affinate nel corso dei secoli e legate profondamente al territorio della provincia di Parma, rendono questo salume unico nel suo genere. Una lavorazione rimasta intatta nel tempo, per consentirci di gustare un prodotto di altissima qualità. I tagli di carne che si utilizzano nella produzione della Coppa di Parma Igp appartengono alla porzione muscolare del collo di suini altamente selezionati.

Il sale, insieme con gli altri ingredienti come spezie e pepe, si applica con il metodo della salagione a secco: le Coppe vengono messe a contatto con sale grosso, che può così penetrare lentamente nella carne. Al termine della salagione, il prodotto viene rivestito in budello naturale di bovino o suino e poi legato a mano con spago di canapa. Dopo un’accurata asciugatura, il prodotto passa a stagionare per periodo minimo 60 giorni dove le carni prendono profumo, aroma, fragranza e un gusto squisito e delicato, mentre gli spaghi della legatura vanno man mano allentandosi.

Ingredienti:

carne di maiale, sale, pepe e spezie

Calorie per 100 gr:

circa 366 kcal / 1519 kj

Senza:

glutine

Scadenza:

5 mesi

Come si conserva:

Il prodotto stagionato può essere conservato ancora per mesi se intero in luogo umido e fresco. Una volta tagliato va conservato in frigorifero, e consumato entro 2 mesi. Prima di affettare la coppa, consigliamo di eliminare la pellicola esterna e nel caso in cui la coppa sia molto stagionata, avvolgerla con un canovaccio intriso di vino bianco per un giorno intero.

Abbinamenti:

Ideale come antipasto, come secondo piatto o in preparazioni culinarie.


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