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Dettagli
Il "Signore degli ulivi" è ottenuto da olive raccolte al meglio della maturazione. Le olive sono raccolte a mano e pressate entro 48 ore dopo la raccolta per mantenere intatta la loro integrità.
Caratteristiche organolettiche: Olio fruttato intenso
Profumo: netto di oliva
Sapore: rotondo, oliva matura, con un piacevole pizzicore nel finale
Varietà d'olivo: Ogliarola,Coratina, Nocellara
Tecniche di produzione: il nostro sistema di estrazione dell'olio dal frutto prevede sia le tradizionali macine in granito che il moderno frantoio a martelli.
L'estrazione è realizzata con la pressione meccanica/centrifugazione con decanter.
Queste tecniche e l'assenza di ogni forma di trattamento ad alta temperatura, contribuiscono a mantenere le caratteristiche organolettiche quali sapore, aroma e colore.
Abbinamento cibo: a crudo sul pane. spaghetti al ragù di carne e verdure fresche, fagioli cannellini bolliti, verdure alla griglia