Parmigiano Reggiano Dop di montagna 24 mesi 1 Punta kg.1.350

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Breve descrizione

Parmigiano Reggiano DOP
di montagna
invecchiato 24 mesi
1 Punta kg.1,350

Dettagli


Direttamente da Parma:

- 1 Punta di formaggio Parmigiano Reggiano Dop

di montagna confezionato sottovuoto, peso di Kg.1.350 stagionato 24 mesi

Prodotto solo con latte proveniente da stalle della zona montana di Borgotaro. Le mucche da latte utilizzano solo foraggi locali, prodotti a oltre 1000 metri di altitudine, caratteristici per la richezza e la varietà delle essenze, in grado di conferire al foraggio quei sapori e aromi tipici della montagna.

Marchiato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano, è un prodotto Dop cioè a Denominazione di Origine Protetta, ed infatti può essere prodotto oggi come otto secoli fa, solo con gli ingredienti essenziali e genuini: il latte pregiato della zona tipica, il fuoco e il caglio, con i buoni metodi antichi, con l'arte e la sapienza del casaro. Occorrono ben 14 litri di latte per fare un chilo di Parmigiano Reggiano.

Ingredienti:

latte di mucca, caglio e sale

Caratteristiche nutrizionali:

Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: proteine, vitamine, fosforo, calcio e minerali. Ricco di aminoacidi essenziali è facilmente assimilabile, grazie alla presenza di enzimi che modificano la caseina e la rendono altamente digeribile: per questo motivo è indicato anche per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino. Inoltre il suo contenuto di grassi è inferiore alla maggior parte degli altri formaggi.

Senza:

lattosio, additivi, conservanti

Scadenza minima:

4 mesi

Come si conserva:

Il Parmigiano Reggiano, acquistato in porzioni ottenute direttamente dal taglio delle forme intere, deve essere mantenuto avvolto in un film plastico e riposto nella zona bassa del frigorifero domestico. Occorre tenere ben pulita la superficie della crosta al fine di evitare che si crei muffa.

Come si consuma - Abbinamenti:

Grazie alla sua spiccata versatilità, il Parmigiano Reggiano è un ingrediente insostituibile della buona cucina italiana. Grattugiato è da sempre il condimento ideale per la pastasciutta, il riso, le minestre. Ma il Parmigiano Reggiano è ottimo anche per un uso da tavola. Proprio per la pienezza e la delicatezza di sapore, può essere mangiato da solo, oppure accompagnato con le verdure in irresistibili insalate. Un classico della saggezza contadina è l’abbinamento con le pere, ma molti devono ancora scoprire l'altrettanto armoniosa combinazione di sapori del Parmigiano Reggiano con confetture di frutta, miele, noci e aceto tradizionale balsamico.