Parmigiano Reggiano Dop di collina + Aceto Balsamico Tradizionale Modena Dop 12 anni

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Breve descrizione

Parmigiano Reggiano DOP
e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 anni

Dettagli


Direttamente da Parma:
  • 1 punta di Parmigiano reggiano Dop di collina, qual."Extra" stagionato 24 mesi, peso 1,350 Kg
    Premi Alma Caseus 2016 - 2° classificato
  • 1 bottiglia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop invecchiato minimo 12 anni Acetaia Malpighi o Paltrinieri, contenuto 100ml -3,38 fl.oz

  • Parmigiano Reggiano
    Marchiato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano, è un prodotto Dop cioè a Denominazione di Origine Protetta, ed infatti può essere prodotto oggi come otto secoli fa, solo con gli ingredienti essenziali e genuini: il latte pregiato della zona tipica, il fuoco e il caglio, con i buoni metodi antichi, con l'arte e la sapienza del casaro.
    Occorrono ben 16 litri di latte per fare un chilo di Parmigiano Reggiano.

    Ingredienti: latte di mucca, caglio di vitello e sale;
    Caratteristiche nutrizionali: Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali;
    Senza: lattosio, additivi, conservanti e zucchero
    Scadenza minima: 4 mesi
    Come si conserva: Il formaggio Parmigiano-Reggiano deve essere mantenuto avvolto in un film plastico e riposto nella zona bassa del frigorifero domestico. Mantenere pulita la superficie della crosta al fine di evitare ammuffimenti
    Come si consuma - Abbinamenti: Grattugiato nelle pastasciutte, nel riso e nelle minestre. Può essere mangiato da solo, oppure accompagnato con le verdure in irresistibili insalate. Bocconcini di Parmigiano Reggiano con gli aperitivi e i cocktail


    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
    Venduto solo dopo un severo esame esercitato dal Consorzio tra i produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena , che applica direttamente su ogni confezione il proprio sigillo di garanzia a serie numerata. Nato come digestivo da asssumere a bicchierini a fine pasto, con il tempo ha trovato impiego nei menù dei grandi chefs internazionali dagli antipasti ai desserts. L'Aceto Balsamico è adatto per formaggi importanti, saporiti e piccanti, per macedonie di frutti di bosco, fragole o ciliegie, per creme pasticcere o gelati, per il panettone o per lo strudel La dose di utilizzo per porzione può considerarsi il contenuto di un cucchiaino. Viene dal mosto di uve caratteristiche modenesi. Il mosto, cotto a fuoco diretto, a vaso aperto, con una lenta ebollizione viene concentrato fino a ridursi ad un terzo del suo volume iniziale. Posto nei solai delle case, affronta il calore delle estati ed i rigori degli inverni adagiato nella sua dimora di botti in serie a capacità decrescente e dai legni diversi: rovere, gelso, castagno, ciliegio, qualche volta ginepro. Qui l'aceto Balsamico Tradizionale di Modena passa i suoi anni ad acidificare, a maturare, ad invecchiare a compimento di un equilibrio che solo l'alchimia del tempo e la mano esperta dell'uomo sanno produrre.
     Parmigiano Reggiano  Dop  di collina  +  Aceto Balsamico Tradizionale Modena  Dop  12 anni

    Parmigiano Reggiano Dop di collina + Aceto Balsamico Tradizionale Modena Dop 12 anni .

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