PECORINO BIOLOGICO Formaggio di Pecora Stagionato in "Grotta" Forma intera Kg.1.7

La caratteristica di questo prodotto, oltre all'utilizzo di latte di pecora da agricoltura biologica, va ricercata proprio nella stagionatura. Questa avviene in modo naturale, all’interno di una grotta scavata nel tufo; è proprio in questo habitat, durante tutto il periodo di maturazione, che il formaggio acquista aromi e sapori “veramente indimenticabili”. All’interno della grotta vi sosta per circa due mesi durante i quali il formaggio viene accuratamente custodito nonché trattato in crosta con olio vegetale per conservarne integro il sapore.

Caratteristiche:

Questo formaggio è frutto di un'attenta e rigida lavorazione; una particolare attenzione è rivolta alla maturazione e stagionatura nelle grotte calcaree, che conferisce sapori ed odori ricchi e decisi. La crosta sottile maturata nella grotta copre un interno delicato e dolce con un aroma ricco.

Come si consuma - abbinamenti:

Particolarmente consigliato tagliato a fette o scaglie con miele di acacia o marmellata di fichi, insieme ad un bicchere di vino rosso.