PECORINO TOSCANO Dop Formaggio Stagionato di Pecora Forma intera + Condimento al Tartufo Bianco



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Breve descrizione

1 Pecorino Toscano Pdo, Aged sheep cheese Whole wheel, weight di 3.5 Lbs / Kg. 1.6 + bottle of White truffle dressing

Dettagli

- 1 Pecorino Toscano Dop, Formaggio Stagionato di Pecora, forma intera, peso di Kg. 1,6 + 1 bottiglia di Condimento al Tartufo Bianco 100 ml

Sua ‘maestà’ il Pecorino Stagionato Toscano è prodotto esclusivamente con latte di pecora proveniente da pascoli della regione Toscana o da altri territori limitrofi compresi nel Disciplinare di produzione. Ricco di tradizione è famoso in tutto il mondo per il suo sapore deciso ma morbido. Se da giovane, sotto la crosta giallo tenue, questo incantevole formaggio ha un sapore dolce e un aroma di latte, durante la maturazione i sapori si concentrano a favore di un gusto e di un aroma più intensi e strutturati che gli conferiscono una sorprendente complessità aromatica. La stagionatura esalta in questo formaggio la grandezza in qualità della sua materia prima coniugata alla passione che viene messa nell’arte della sua produzione.

Il sapore intenso del tartufo bianco si unisce alla delicatezza del condimento bianco, dando vita ad un mix profumatissimo, in grado di dare un tocco speciale a qualsiasi pietanza.


Pecorino Toscano Dop:

Ingredienti:

Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti autoctoni

In crosta : Olio di girasole

Allergeni:

latte e prodotti a base latte

Caratteristiche:

Il Pecorino Toscano DOP stagionato, è a pasta semidura. Deve maturare per almeno 120 giorni ma può stagionare benissimo fino ad un anno. Generalmente il peso di questa tipologia di Pecorino Toscano è di circa 2,5 Kg per ciascuna forma che appare cilindrica e mostra in maniera netta il marchio, eseguito a fuoco, del Consorzio di tutela sullo scalzo che ne indica la Denominazione di Origine Protetta. Presenta una crosta sottile di colore giallo, uniforme, liscia, compatta. La pasta di colore giallo paglierino chiaro, presenta qualche occhiatura irregolare e ben distribuita. L’odore è ben percepibile delicato, di frutta secca e di fieno. Queste nuances aumentano prolungando la stagionatura.


Condimento al Tartufo Bianco:

Ingredienti:

mosto acetificato di uva bianca, infuso di tartufo bianco, aroma naturale di tartufo bianco

Allergeni:

Anidride solforosa, come residuo di lavorazione