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Dalla pigiatura soffice delle uve, si ottiene il mosto dal quale dopo circa un’ora viene separata la vinaccia.
La fermentazione è a temperatura controllata, il vino base riposa poi fino a dicembre-gennaio in modo che si pulisca naturalmente dalle sostanze impure.
Seguono la maturazione in barrique di rovere francese e la rifermentazione che avviene grazie agli zuccheri naturali presenti nel mosto.
Ottimo con i salumi delicati delle terreemiliane, perfetto compagno di piatti a base di pesce e crostacei, anche crudo.
tipologia : Spumante Extra Dry Millesimato
vitigno : Chardonnay
gradazione : 12% vol
temperatura di servizio : 7° C
denominazione : Spumante Extra Dry
colore : Cristallino, giallo paglierino
formati : bottiglia 0,75 l