- Pakke
Parmigiano Reggiano OST - Fra Bakker - 24 Måneder - (3 x 1.35 Kg.)
🏆 Onderscheidingen:
👨🌾 Producent: Azienda Agricola Saliceto
⚖️ Met: 3 x 1.35 Kg.
📦 Vakuumpakket: Ja
⏱️ Houdbaarheid: 8/9 Måneder
✈️ Verzending: Over Hele Verden
Standard | Express | |
---|---|---|
Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
Hemmeligheten til Parmigiano Reggiano PDO fra åsene er området der denne perlen er produsert, åsene i Apenninene som omgir Parma: her puster kyrne bedre luft og kan fritt beite og spise av smakfulle og velduftende urter og høy.
Resultatet er en melk av høyeste kvalitet og følgelig en spesiell parmesan.
Hvorfor er Parmigiano Reggiano PUD produsert av gården Saliceto spesiell? Det er flere grunner: melken kommer direkte fra kyr som er oppdrettet i de grønne beitemarkene på Apenninene, nær meieriet; disse dyrene fôres hovedsakelig med fôr fra samme gård; alle ledd i produksjonen utføres i selve selskapet, hvor to brødre som viderefører den eldgamle familietradisjonen med lidenskap.
Parmigiano Reggiano produseres utelukkende med melk, salt og løpe. Produktet laget i dag vil være på bordet ditt om minst to år. Faktisk må den hvile på spesielle trehyller, kalt scalere. I denne perioden børstes og dreies hjulene med jevne mellomrom.
Hjulet tørker opp og skorpen får en strågul farge, som blir mørkere og mørkere ettersom tiden går.
I dette tilfellet, etter minst 24 måneder, kuttes det i biter og vakuumpakkes; dermed ankommer brikkene til vårt lager, klare til å nå bordet til dere gourmander fra hele verden.
Takket være sin bemerkelsesverdige allsidighet er Parmigiano Reggiano en viktig ingrediens i god italiensk mat. Hvis det er revet, har det alltid vært det ideelle krydderet til pasta, ris og supper.
Imidlertid er Parmigiano Reggiano også utmerket til å nytes alene, for å sette pris på det unike ved smaken.
Den er vanligvis kombinert med pærer, fruktsyltetøy, honning, nøtter og tradisjonell balsamicoeddik.
Slik lagrer du den: Parmigiano Reggiano, sendt i porsjoner som er oppnådd direkte fra å kutte hele hjulet, når den er trukket ut av vakuumet, må den oppbevares innpakket i matfilm og plasseres i det nedre området av huskjøleskapet, ved en temperatur mellom + 4 ° / + 8° C. Såroverflaten må holdes ren for å unngå muggdannelse.
Alder: 24 måneder
Organoleptiske egenskaper:
- Utseende: moderat kornete, med spor av tyrosin
- Farge: blek strågul
- Lukt: aromatisk
- Smak: fyldig, lett velsmakende smak
Ingredienser: kumelk, salt og løpe
Allergener: melk og produkter derav; fri for laktose, tilsetningsstoffer og konserveringsmidler
Kalorier per 100 gr: 402 kcal