Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP - Trittico
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP - Trittico
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Aceto Balsamico Tradizionale di...
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Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP - Trittico

  • Riconoscimenti: 
  • Produttore: Acetaia Lucenti
  • Contenuto: 3 x 100 ml.
  • Scadenza: Non ha scadenza. Si indicano 10 anni per legge.
  • Spedizioni: Tutto il Mondo

1 x Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP - Bollino Aragosta - Oltre 12 Anni, 100 ml. + Dosatore in Vetro

1 x Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia DOP - Bollino Argento - Oltre 20 Anni, 100 ml. + Dosatore in Vetro

1 x Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia DOP - Bollino Oro - Oltre 25 Anni, 100 ml. + Dosatore in Vetro

Maggiori Informazioni sul Prodotto
ZCN00116
196,95 €

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Recensioni dei clienti

 

Anticamente l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia era riservato solo ai nobili, per questo veniva visto come un elisir prezioso, ricco anche di proprietà benefiche e salvifiche. Il nome stesso “balsamico” contiene in sé il concetto di medicamento portentoso, che i più fortunati tenevano in casa come un toccasana, rimedio universale contro tutti i mali e come salutare balsamo rigeneratore per stomaci delicati.

Il prodotto più giovane bollino Aragosta (non meno di 12 anni di affinamento), col suo profumo delicato e l’acidità piacevolmente intensa è ideale sui carpacci, i pinzimoni e per le marinate. 

Col passare degli anni il prodotto assume una maggiore concentrazione che attenua la percezione dell’acidità e si percepisce con una sensazione gustativa agrodolce complessa e gradevole che lo rendono ideale per l’uso a crudo, ma anche per quasi tutti i primi e secondi piatti: questo è il bollino Argento affinato oltre 20 anni.

Dopo 25 anni di invecchiamento si ottiene il  bollino Oro: 25 anni trascorsi in barili ricchi di storia e profumi, solo allora può fregiarsi dell’indicazione Extra vecchio, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia diventa così uno scrigno di tesori gustativi da scoprire e assaporare goccia dopo goccia, rigorosamente a crudo, come un autentico bicchierino da meditazione.

Il Balsamico Tradizionale nasce dunque dalla doppia fermentazione del mosto cotto e il suo uso alimentare risali ai romani ai tempi del poeta Virgilio che riportò nelle Georgiche le dolci note dell’Aceto.

Il disciplinare di produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia limita l’area di produzione delle uve e del Balsamico Tradizionale, la sua particolarità infatti è che il prodotto finale deve essere assaggiato e certificato da un ente specializzato per attribuire il bollino (Aragosta, Argento, Oro),e deve superare un severa ma giusta certificazione per ottenere la Denominazione Origine Protetta (DOP).

I metodi di consumazione di questo storico aceto si differenziano tra loro in base al bollino di loro appartenenza ovvero l’invecchiamento, ma su molti prodotti vanno in comune tutti e 3 insieme dando “colore” ad ogni abbinamento creato, che sia con il Parmigiano Reggiano, che sia per una insalata, ma anche per della frutta dolce come lamponi , con i dolci , il gelato, con un po' di fantasia, si possono creare deliziosi cocktail agro-dolci come il Bloody Mary.

Come si conserva: Bottiglie in vetro da custodire con apposito dosatore nella propria scatola lontana da fonti di calore e/o umidità.

Proprietà organolettiche:

Diverse per ogni prodotto. Visitare le singole pagine prodotto.

Ingredienti (per tutti i prodotti): Mosto d’uva cotto

Allergeni (per tutti i prodotti): Solfiti

Conservanti (per tutti i prodotti): Nessuno

Formato:

1 x Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP - Bollino Aragosta - Oltre 12 Anni, 100 ml. + Dosatore in Vetro

1 x Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia DOP - Bollino Argento - Oltre 20 Anni, 100 ml. + Dosatore in Vetro

1 x Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia DOP - Bollino Oro - Oltre 25 Anni, 100 ml. + Dosatore in Vetro

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