Pecorino e Altri Formaggi

SUA MAESTÀ IL SOTTOBOSCO DI AMATRICE è un Pecorino stagionato al tartufo di altissima qualità, prodotto con latte fresco di pecora italiano raccolto entro 24 ore dalla mungitura. Le note intense del tartufo nero si fondono armoniosamente con la dolcezza del latte, offrendo un gusto deciso ma perfettamente bilanciato. Stagionato per almeno 6 mesi, è ideale per aperitivi, taglieri gourmet o con un vino rosso corposo.

Il Caciocavallo Silano DOP Semistagionato è un formaggio a pasta filata tipico del Sud Italia, prodotto seguendo rigorosi disciplinari che garantiscono qualità e autenticità. Realizzato con latte vaccino crudo, presenta un sapore delicato ma deciso, che si intensifica con la stagionatura. Grazie al Consorzio di Tutela, questo prodotto certificato è sinonimo di eccellenza e tradizione.

Con antiche origini che risalgono all’età del bronzo, il Fiore Sardo DOP è il più storico tra i formaggi di pecora stagionati della Sardegna. Lavorato a latte crudo e stagionato oltre 105 giorni, ha una pasta compatta e un gusto ricco e saporito. Offerto in mezza forma, è un'autentica espressione della tradizione casearia sarda.

Scopri l’autentico Fiore Sardo DOP, il più antico formaggio di pecora della Sardegna, stagionato oltre 105 giorni. Lavorato a latte crudo, racchiude tutto il sapore del territorio isolano in un quarto di forma da 900 g. Un formaggio stagionato DOP dal gusto intenso e certificato, simbolo della vera tradizione sarda.

Il Pecorino MA-TRÙ di Amatrice è un formaggio di pecora stagionato per circa 8 mesi secondo antichi metodi tradizionali. Prodotto artigianalmente con caglio forte e stagionato in ambienti umidi, ha una pasta friabile e un gusto deciso tendente al piccante. La tipica crosta scura e il sapore avvolgente lo rendono un’eccellenza del Lazio.

Il Pecorino Romano DOP stagionato è un formaggio di pecora a pasta dura, dalle origini antichissime e protagonista della tradizione culinaria italiana. Prodotto con latte ovino locale e caglio di agnello, è perfetto da gustare in purezza o grattugiato su piatti iconici come Cacio e Pepe, Carbonara e Amatriciana. Ricco di sapore, energia e storia.

Il Pecorino Toscano DOP stagionato è un formaggio di pecora dal gusto intenso e leggermente piccante, stagionato per almeno 120 giorni secondo l’antica tradizione toscana. Prodotto con latte ovino selezionato, presenta una pasta compatta e aromatica, perfetta per arricchire taglieri, primi piatti o essere gustato da solo.

Dal cuore della tradizione casearia toscana, questo Pecorino Toscano DOP stagionato è realizzato con latte di pecora selezionato e stagionato per almeno 120 giorni. Offerto nella pratica metà forma, presenta una pasta giallo paglierino e un sapore intenso e fragrante, con leggere note piccanti. Un’eccellenza storica della formaggeria italiana.

Questo Pecorino Biologico stagionato in grotta è un pregiato formaggio di pecora intero, prodotto in Toscana secondo l’antica tecnica della maturazione in grotta calcarea. Il microclima naturale e l’uso di olio extravergine di oliva donano alla crosta consistenza e al formaggio un sapore intenso, autentico e inconfondibile, ricco di storia e tradizione.

Questo Pecorino Biologico stagionato in grotta è un formaggio di pecora pregiato, prodotto in Toscana e offerto in mezza forma. Lavorato secondo l’antica tradizione etrusca, matura per 60-90 giorni in grotte calcaree, sviluppando un sapore intenso e complesso. La crosta, trattata con olio extravergine di oliva, racchiude tutta l’autenticità della caseificazione artigianale.

Il Pecorino Toscano DOP Fresco è un formaggio di pecora a pasta morbida, dal sapore delicato e dolce, ottenuto con latte 100% toscano e stagionato per almeno 20 giorni. Simbolo della tradizione casearia etrusco-romana, è un prodotto certificato DOP, perfetto da gustare al naturale o in abbinamento con miele e confetture.

Il Pecorino Toscano DOP fresco è un formaggio di pecora giovane, dal gusto delicato e armonioso, con una pasta morbida e dolce che ricorda il burro e il fieno. Prodotto in Toscana con latte ovino 100% italiano, è stagionato per almeno 20 giorni. Perfetto per chi ama i sapori autentici della tradizione casearia toscana.

La Caciotta di Urzano biologica è un formaggio di montagna a pasta molle, prodotto con latte biologico di Vacche Rosse Reggiane e Brune Alpine, allevate nei pascoli incontaminati dell’Appennino Parmense. Arricchita con panna fresca e sale dolce di Cervia, ha un sapore delicato e autentico, pronto da gustare dopo soli 15 giorni di stagionatura.