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Denominazione Comunale
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Caseificio Storico Amatrice

"MA-TRÙ" - Pecorino di Amatrice - Formaggio di Pecora - Stagionato

Il Pecorino MA-TRÙ di Amatrice è un formaggio di pecora stagionato per circa 8 mesi secondo antichi metodi tradizionali. Prodotto artigianalmente con caglio forte e stagionato in ambienti umidi, ha una pasta friabile e un gusto deciso tendente al piccante. La tipica crosta scura e il sapore avvolgente lo rendono un’eccellenza del Lazio.

Durata di Conservazione: Circa 3 Mesi

55,63 €

Peso
Disponibile
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Il Pecorino MA-TRÙ viene prodotto nel piccolo comune di Amatrice, seguendo tutt’oggi metodi antichi che restituiscono sapori e sensazioni della genuinità propria dei prodotti della tradizione. Per conferire al formaggio la tipica forma rotonda, vengono addirittura usate le fascere in legno che i vecchi pastori utilizzavano secoli fa.

La particolarità di questo prodotto è quella di essere stagionato per circa 8 mesi in un ambiente umido, che gli consente di affinare il suo gusto avvolgente.

La sua pasta si presenta friabile, dal colore giallo paglierino, con gusto tendente al piccante, ma mai salata, ottenuta dall’utilizzo di un caglio forte che ne esalta il sapore. La crosta esterna risulta liscia, irregolare e di un profondo marrone con sfumature tendenti al nero con l’aumentare della stagionatura.

Il suo gusto forte e leggermente piccante rende qualsiasi ricetta grintosa e speciale. Può essere gustato anche a fine pasto, in purezza, per assaporare al meglio tutte le sue sfumature; in alternativa, si consiglia accompagnato da confetture di fichi o frutti rossi, la cui dolcezza crea un contrasto sbalorditivo. Perfetto, infine,  anche da consumare grattugiato sopra un’ottima e autentica Amatriciana. 

In accompagnamento consigliamo un buon bicchiere di vino rosso, dal corpo importante e robusto, per esaltare il sapore forte e pungente.

  • Aspetto: Spicchio a pasta friabile.
  • Colore: Giallo paglierino.
  • Profumo: Piccante, intenso.
  • Sapore: Saporito, deciso.

Conservare a temperatura +4° e + 8°, avvolto in carta per alimenti. 

Ingredienti, Allergeni e Nutrition Facts

​Ingredienti: Latte Ovino Pastorizzato Italiano, Caglio, Sale, Fermenti Lattici. Trattato in superficie con olio di semi di girasole e aceto di vino bianco. ALLERGENI: Latte.

Scheda Tecnica (PDF) Scheda Tecnica (PDF)
Delizioso Pecorino MA-TRÙ, stagionato per 8 mesi, con una crosta scura e un sapore deciso e piccante, tipico artigianato laziale.

"MA-TRÙ" - Pecorino di Amatrice - Formaggio di Pecora - Stagionato

55,63 €

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Overall rating: 4.9411764 / 5 from 17 reviews.

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"Pas encore gouté , j’en salive d’avance !!!"

— Daniel (5/5)

A great cheese, getting to

"A great cheese, getting to pricey. Not sure if I’ll continue to purchase"

— Gregory C. (5/5)

MA-TRÙ" - Pecorino di Amatrice

"MA-TRÙ" - Pecorino di Amatrice - Formaggio di Pecora - good!"

— Vasile P. (5/5)

"I love this cheese! Parm Shop os the best!"

— Amy (5/5)

... il sotto vuoto si

"... il sotto vuoto si era un pò perso e il prodotto e un po umido, ma nella degustazione non percepisce."

— Giampaolo P. (4/5)

Squisito ! Continuate così .

"Squisito ! Continuate così . Grazie prezzi ottimi"

— Maurizio R. (5/5)

A delicious choice for my

"A delicious choice for my recipes. I am happy I gave this cheese a try!"

— Ambika D. (5/5)

de qualité, savoureux et se

"de qualité, savoureux et se conserve très bien."

— Monique B. (5/5)

tres bon gout inimitable,le meilleur

"tres bon gout inimitable,le meilleur des pecorinos"

— Giuseppe P. (5/5)

This definitely a try if

"This definitely a try if u haven’t tasted it"

— Gregory C. (5/5)

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Clienti Felici, Sapori Autentici

Neil

Fishcreek, Stati Uniti

Patrick

La Tour, Francia

Jean-Francois

Marseille, Francia

Dawson

Kilmany, Regno Unito

Karsten

Slangerup, Danimarca

Curt

Egg Harbor, Stati Uniti

Victor

Miami, Stati Uniti

Tom

Ansonia, Stati Uniti

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Parma, Italia

Nicolae

Sinaia, Romania

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Parma, Città Unesco per la Gastronomia, è il Cuore della Food Valley Italiana.

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