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Parmigiano Reggiano AOP
Parmigiano Reggiano AOP - Produit de Montagne - 24 Mois - Meule Entière + Couteau Professionnel

Parmigiano Reggiano AOP - Produit de Montagne - 24 Mois - Meule Entière + Couteau Professionnel

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Le Parmigiano Reggiano AOP Produit de Montagne 24 Mois est un produit artisanal d'excellence fabriqué avec du lait riche en oméga 3, provenant de vaches élevées en liberté dAns les pâturages des Apennins parmes. Affiné pendant deux Ans, il est proposé entier avec un Couteau Professionnel, parfait pour les vrais connaisseurs de fromages italiens de qualité.

Durée de conservation: Environ 4 mois

€979,00

Poids 38 kg.

Quantité

De l'Apennin parmesan naît un produit spécial, le Parmigiano Reggiano AOP Produit de Montagne

Le secret de cette spécialité réside précisément dans la zone de production, un territoire où les vaches respirent un air pur et sont libres de paître et de se nourrir d'herbes et de foin.

En effet, le bétail est libre de se déplacer, de manger et de se reposer sans contrainte; les vaches se nourrissent uniquement d'herbes et de foin provenant de la zone montagneuse de l'exploitation agricole et de graines de lin. Il en résulte un lait de très haute qualité et, par conséquent, un fromage unique.

Grâce à une alimentation à base de graines de lin, le lait produit est très riche en oméga 3 et totalement exempt d'additifs. Le Parmigiano Reggiano obtenu à partir de ce lait, il offre une combinaison de vitamines, de protéines, de calcium et de minéraux de la manière la plus naturelle possible et avec un maximum de saveur.

Le Parmigiano Reggiano il s'agit d'un produit artisanal, et dans ce cas plus que jamais. En effet, l'exploitation agricole Saliceto s'occupe de l'élevage des vaches, de la traite et enfin de la production du fromage.

Cette meule de Parmigiano Reggiano AOP a été fabriquée il y a deux ans, à partir de 550 litres d'excellent lait frais. Elle est ensuite affinée dans des locaux spécialisés, retournée, brossée et contrôlée par le Consortium du Parmigiano à partir du douzième mois d'affinage.

Les experts du Consortium contrôlent toutes les meules à l'aide d'un examen appelé « expertise »: la meule est frappée avec un marteau et l'oreille attentive du batteur détecte d'éventuels défauts internes pouvant nuire à la qualité.

Seules les meules parfaites sont marquées au feu avec le sceau spécial, devenant ainsi du Parmigiano Reggiano AOP.

Voir une meule entière de Parmigiano Reggiano suscite toujours surprise et émotion. La couper en deux pour la partager et en faire des morceaux à déguster est un véritable festin. Servir une demi-meule pour une occasion spéciale sera certainement un succès. Les convives se serviront directement à l'aide du couteau en forme d'amande prévu à cet effet et détacheront ainsi les copeaux de fromage directement de la meule.

Un conseil: lorsque la demi-meule est vide, utilisez-la comme soupière pour mélanger les pâtes et le risotto: succès garanti.

La croûte peut également être utilisée pour aromatiser les soupes ou les risottos pendant la cuisson.

Grâce à la richesse et à la délicatesse de son goût, il peut être dégusté seul ou accompagné de légumes dans des salades irrésistibles.

Un classique de la sagesse paysanne est l'association avec les poires, mais beaucoup doivent encore découvrir la combinaison tout aussi harmonieuse des saveurs du Parmigiano Reggiano avec les confitures de fruits, le miel, les noix et le vinaigre balsamique traditionnel.

Il convient à tous les âges et à toutes les occasions, il plaît et fait du bien aux enfants, aux sportifs, aux personnes âgées; à l'apéritif, au goûter ou râpé comme assaisonnement.

Il se marie à merveille avec le vin rouge.

Aspect: moyennement granuleuse, avec des traces de tyrosine
Couleur: jaune paille clair
Parfum: parfum aromatique
Saveur: saveur pleine, légèrement salée

Pour préserver la fraîcheur et les qualités organoleptiques du Parmigiano Reggiano, il est essentiel de suivre les bonnes pratiques de conservation. Après l'achat ou l'ouverture de l'emballage sous vide, il est important de le conserver au réfrigérateur, en maintenant une température comprise entre 4 et 8 °C. Pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs, conservez-le séparé des autres aliments et conservez-le dans des récipients en verre ou en plastique, ou enveloppé dans un film transparent à usage alimentaire. Il est important NE PAS CONGELER LE FROMAGE et de vérifier régulièrement les conditions de conservation.

Ingrédients et Informations Nutritionnelles

Énergie 402 kcal

100 %

Lipides 30 g

30 %

dont saturés 20 g

20 %

Glucides 0 g

0 %

dont sucres 0 g

0 %

Protéines 32 g