Pecorino et Autres Fromages

SUA MAESTÀ IL SOTTOBOSCO DI AMATRICE est un Pecorino affiné à la truffe de très haute qualité, produit avec du lait frais de brebis italien récolté dAns les 24 heures suivant la traite. Les notes intenses de la truffe noire se marient harmonieusement avec la douceur du lait, offrant un goût prononcé mais parfaitement équilibré. Affiné pendant au moins 6 Mois, il est idéal pour les apéritifs, les plateaux de fromages ou avec un vin rouge corsé.

Le Caciocavallo Silano AOP demi-affiné est un fromage à pâte filée typique du sud de l'Italie, produit selon des règles strictes qui garantissent sa qualité et son authenticité. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il présente un goût délicat mais prononcé, qui s'intensifie avec l'affinage. Grâce au Consortium de Protection, ce produit certifié est synonyme d'excellence et de tradition.

Avec des origines anciennes remontant à l'âge du bronze, le Fiore Sardo AOP est le plus ancien des fromages de brebis affinés de Sardaigne. Fabriqué à partir de lait cru et affiné pendant plus de 105 jours, il a une pâte compacte et un goût riche et savoureux. Vendu en Demi Meule, il est l'expression authentique de la tradition fromagère sarde.

Découvrez l'authentique Fiore Sardo AOP, le plus ancien Fromage de Brebis de Sardaigne, affiné pendant plus de 105 jours. Fabriqué à partir de lait cru, il renferme toute la saveur du terroir insulaire dAns un quart de meule de 900 g. Un fromage affiné AOP au goût intense et certifié, symbole de la véritable tradition sarde.

Le Pecorino MA-TRÙ d'Amatrice est un Fromage de Brebis Affiné pendant environ 8 Mois selon des méthodes Traditionnelles anciennes. Fabriqué artisanalement avec de la présure forte et affiné dAns des environnements humides, il a une pâte friable et un goût prononcé tendant vers le piquant. Sa croûte sombre typique et son goût enveloppant en font un produit d'excellence du Latium.

Le Pecorino Romano AOP affiné est un Fromage de Brebis à pâte dure, aux origines très anciennes et protagoniste de la tradition culinaire italienne. Produit avec du lait de brebis local et de la présure d'agneau, il est parfait à déguster nature ou râpé sur des plats emblématiques tels que le Cacio e Pepe, la Carbonara et l'Amatriciana. Riche en saveur, en énergie et en histoire.

Le Pecorino Toscano AOP affiné est un Fromage de Brebis au goût intense et légèrement piquant, affiné pendant au moins 120 jours selon l'ancienne tradition toscane. Produit avec du lait de brebis sélectionné, il présente une pâte compacte et aromatique, parfaite pour enrichir les plateaux de fromages, les entrées ou pour être dégusté seul.

Issu du cœur de la tradition fromagère toscane, ce Pecorino Toscano AOP affiné est fabriqué à partir de lait de brebis sélectionné et affiné pendant au moins 120 jours. Proposé en Demi Meule pratique, il présente une pâte jaune paille et une saveur intense et parfumée, avec de légères notes piquantes. Une excellence historique de la fromagerie italienne.

Ce Pecorino Biologique affiné en grotte est un Fromage de Brebis entier très apprécié, produit en Toscane selon l'ancienne technique d'affinage en grotte calcaire. Le microclimat naturel et l'utilisation d'Huile d'Olive Extra Vierge confèrent à la croûte une consistance et au fromage une saveur intense, authentique et incomparable, riche en histoire et en tradition.

Ce Pecorino Biologique affiné en grotte est un Fromage de Brebis de grande qualité, produit en Toscane et proposé en Demi Meule. Fabriqué selon l'ancienne tradition étrusque, il mûrit pendant 60 à 90 jours dAns des grottes calcaires, développant ainsi une saveur intense et complexe. La croûte, traitée à l'Huile d'Olive Extra Vierge, renferme toute l'authenticité de la fabrication artisanale.

Le Pecorino Toscano AOP Fresco est un Fromage de Brebis à pâte molle, au goût délicat et doux, obtenu à partir de lait 100 % toscan et affiné pendant au moins 20 jours. Symbole de la tradition fromagère étrusque-romaine, c'est un produit certifié AOP, parfait à déguster nature ou accompagné de miel et de confitures.

Le Pecorino Toscano AOP frais est un Fromage de Brebis jeune, au goût délicat et harmonieux, avec une pâte molle et douce qui rappelle le beurre et le foin. Produit en Toscane avec du lait de brebis 100 % italien, il est affiné pendant au moins 20 jours. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs authentiques de la tradition fromagère toscane.