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Simonini Vittorio
Depuis plus de cinquante ans, la famille Simonini produit du Prosciutto di Parma DOP sur les collines de Castrignano, dans la Valparma, une région au microclimat unique grâce au vent marin et à l'air pur des Apennins. Fondée en 1968 par Vittorio et Angela, l'entreprise conserve une forte identité artisanale : sélection rigoureuse de porcs italiens nourris naturellement, utilisation exclusive de sel marin et affinage lent dans des caves historiques en bois de sapin, riches en microflore spontanée.
La production est volontairement limitée afin de garantir une qualité constante, reconnaissable dans chaque jambon par sa douceur, son équilibre et son parfum élégant. Une équipe expérimentée, des valeurs solides et une attention particulière portée à la durabilité font de Simonini une référence pour ceux qui recherchent un Prosciutto di Parma DOP authentique, fruit de la tradition et du savoir-faire.
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Prix unitaire parLe Prosciutto di Parma DOP "L'Eccellente" 30 Mois en Tranche Cuore produit par Simonini Vittorio représente l'expression maximale de l'art charcutier de Parme dans un format idéal pour un usage domestique. Obtenu à partir de cuisses sélectionnées et affiné pendant plus de 30 Mois dans les caves de Castrignano, il offre un goût riche, élégant et incomparable, symbole authentique de la tradition artisanale italienne.
"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mois - Moitié - Désossé
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Prix unitaire parLe Prosciutto di Parma DOP 30 Mois "L'Eccellente" de Simonini Vittorio, dans son format pratique demi-désossé sous vide, allie savoir-faire artisanal et facilité de découpe. Il représente l'expression maximale de la tradition charcutière de Castrignano. Un long affinage, des matières premières sélectionnées et un vieillissement dans d'anciennes caves lui confèrent un goût unique, élégant et riche, idéal pour ceux qui recherchent une véritable excellence italienne.
"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mois - Tranche Gambetto
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Prix unitaire parLe Prosciutto di Parma DOP "L'Eccellente" 30 Mois - Tranche Gambetto de Simonini Vittorio est issu de la partie la plus douce et la plus tendre du jambon. Affiné pendant plus de 30 Mois dans les anciennes caves de Castrignano, il allie une texture veloutée, des arômes élégants et un goût délicatement persistant, parfait pour ceux qui aiment le Prosciutto di Parma DOP plus tendre et enveloppant.
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Le Prosciutto di Parma DOP 30 Mois "L'Eccellente" de Simonini Vittorio, en format entier désossé sous vide, offre un rendement maximal et toute l'élégance d'un produit artisanal affiné pendant plus de 30 Mois. Un Prosciutto di qualità superiore, parfait pour ceux qui recherchent une expérience authentique et prestigieuse.
