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Prosciutto di Parma DOP
"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mois - Tranche Cuore

"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mois - Tranche Cuore

Le Prosciutto di Parma DOP "L'Eccellente" 30 Mois en Tranche Cuore produit par Simonini Vittorio représente l'expression maximale de l'art charcutier de Parme dans un format idéal pour un usage domestique. Obtenu à partir de cuisses sélectionnées et affiné pendant plus de 30 Mois dans les caves de Castrignano, il offre un goût riche, élégant et incomparable, symbole authentique de la tradition artisanale italienne.

Durée de Conservation: Environ 5 Mois

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Formato:

Poids 2.0 Kg. 2.3 Kg. 2.6 Kg.

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Le Prosciutto di Parma DOP "L'Eccellente" 30 Mois au format Tranche Cuore de Simonini Vittorio Il est le fruit du savoir-faire d'une famille qui, depuis 1968, consacre sa passion et son expertise à la production de Prosciutto di Parma DOP de haute qualité. L'entreprise Simonini Vittorio, dont le siège se trouve à Castrignano, au cœur de la Valparma, conserve encore aujourd'hui une tradition ancienne faite de gestes savants, d'un microclimat unique et de matières premières d'une valeur exceptionnelle.

Réalisé exclusivement par cuisses de porc italiennes sélectionnées, provenant d'animaux élevés et nourris selon les meilleures techniques afin de préserver leur bien-être. Ce jambon est transformé uniquement avec du sel marin et affiné. plus de 30 mois dans les caves historiques en bois de sapin. Ici, grâce à la ventilation naturelle du vent marin qui remonte des collines de Parme, le produit acquiert des arômes raffinés, une texture moelleuse et un équilibre parfait entre Douceur et saveur.

La longue affinage artisanal La maturation dans l'ancienne cave Simonini confère à "L'Eccellente" de Simonini des caractéristiques organoleptiques uniques : la couleur de la coupe est rouge brillant uniforme, traversé de légères veines de gras blanc-rosé qui amplifient la saveur. Au nez, il dégage des arômes de Fruits secs et sous-bois, tandis qu'en bouche, il offre un goût plein, harmonieux et persistant, avec une finale nette et délicate.

Un jambon rare, produit en quantité extrêmement limitées, destiné à ceux qui recherchent l'authenticité et la distinction des grandes saveurs italiennes. Chaque tranche raconte l'histoire d'une famille, d'un territoire et d'une passion qui, depuis des générations, préserve intacte la véritable essence du Prosciutto di Parma DOP.

Le Prosciutto di Parma DOP 30 Mois "L'Eccellente" Au format Tranche Cuore Il permet une coupe simple et précise, idéale pour obtenir des tranches fines qui mettent en valeur la texture moelleuse du Prosciutto di Parma DOP 30 Mois Parfait avec du pain rustique, des gressins artisanaux et du Parmigiano Reggiano affiné, il se marie bien avec Champagne, Lambrusco Secco et Vins blancs structurés. Excellent également avec du melon, des figues ou de petits apéritifs gourmets pour rehausser son élégance naturelle.

Aspect : Compact et régulier, typique du format désossé.

Couleur : Rouge vif avec une graisse blanche, molle et uniforme.

Parfum : Intense, enrichi par les notes typiques des caves historiques.

Saveur : Équilibré entre douceur et saveur, avec une élégante persistance.

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.