Cavalier Umberto Boschi

Le Prosciutto di Parma AOP affiné 30 Mois, signé Cavalier Umberto Boschi, est un produit d'excellence de la charcuterie italienne, fabriqué selon la tradition dAns la région vallonnée de Parme. Entier, Aves Os et présenté dAns un élégant coffret en bois, il offre un goût doux et naturel, fruit d'un long affinage artisanal.

C'est dans les collines de Langhirano, où le vent caresse les cuisses soigneusement sélectionnées, que naît le Prosciutto di Parma de la Cantina di Umberto e Rosa 1922. Un hommage à la tradition artisanale du Cavalier Umberto Boschi, qui depuis des générations garde le secret de la douceur : un affinage lent, un climat idéal et la passion familiale. Une excellence qui fond dans la bouche.

Le Culatello Traditionnel est né du savoir-faire ancestral des maîtres charcutiers, qui le travaillent encore aujourd'hui à la main, comme autrefois dans les maisons de campagne. Issu de la partie la plus noble de la cuisse de porc italien, il était salé avec soin et suspendu dans les caves où il mûrissait lentement, devenant un trésor à vendre au marché. Un salami qui ne se raconte pas, qui se déguste.

C'est dans les collines de Langhirano, où le vent de la mer Tyrrhénienne caresse les cuisses de porc, que naît le Prosciutto di Parma AOP Étiquette Noire du Cavalier Umberto Boschi. Une charcuterie authentique, élaborée sans conservateurs selon la tradition, qui renferme le savoir ancestral des charcutiers de Parme. Chaque tranche raconte une histoire faite de temps, de territoire et de passion.

Fruit du savoir-faire du Salumificio Cavalier Umberto Boschi, ce Prosciutto di Parma AOP Aves Os de la gamme Etichetta Nera est affiné pendant 18 Mois sur les collines de Langhirano, où le climat unique exalte sa douceur et son parfum. La présence de l'os lui confère un goût encore plus riche, faisant de lui un chef-d'œuvre de la gastronomie émilienne.

Né d'une erreur et devenu une légende : le Culatello Traditionnel plonge ses racines dans la brume de la Bassa Parmense, où l'humidité du Pô obligeait les charcutiers à découper le jambon entier. C'est ainsi que, de la partie la plus prisée de la cuisse, est né ce charcuterie rare, salé à la main et embossé dans un boyau naturel. Un chef-d'œuvre né d'une nécessité, aujourd'hui symbole d'excellence.

Le Prosciutto di Parma AOP 24 Mois désossé est un produit d'excellence de la gamme Cantina di Umberto e Rosa 1922, au goût doux et délicat. Affiné naturellement sur les collines de Langhirano, il est fabriqué sAns conservateurs, selon la tradition. Moelleux, parfumé et au goût incomparable, il est parfait pour toutes les occasions gourmandes.

Le Prosciutto di Parma AOP 16 Mois - demi-cuisse désossée de la gamme Classica Umberto Boschi est un produit d'excellence de la charcuterie italienne. Fabriqué à partir de cuisses sélectionnées, de sel marin et affiné naturellement dAns les collines de Parme, il offre une saveur délicate et parfumée, parfaite pour ceux qui recherchent l'authenticité et la tradition dAns chaque tranche.

Parfait pour la consommation domestique, la tranche de Prosciutto di Parma AOP affiné 16 Mois est la solution idéale pour ceux qui recherchent qualité et praticité. Fabriqué à partir de cuisses sélectionnées et de sel marin, il mûrit lentement grâce au climat unique des collines de Parme, offrant une saveur douce, délicate et incomparablement authentique.

Le Salame di Felino IGP est un saucisson typique de la province de Parme, fabriqué à partir de viande de porc italienne pure, de vin Malvasia, de poivre noir et d'ail. Affiné pendant environ 50 jours, il offre un goût doux et légèrement épicé, avec une texture moelleuse et un parfum délicat. Une excellence de la charcuterie émilienne signée Cavalier Umberto Boschi.

Succulent et enveloppant, le cotechino précuit de 550 g signé Cavalier Umberto Boschi est un classique de la tradition émilienne, prêt à être dégusté en quelques minutes. Fabriqué à partir de viandes de porc sélectionnées, il a une texture moelleuse et onctueuse et une saveur riche, parfaite pour réchauffer les tables pendant les Mois les plus froids avec une touche authentique.

Les Bocconcini di Salame del Cavalier Umberto Boschi sont une version savoureuse du Traditionnel Salame di Felino IGP, préparés avec de la viande de porc italienne pure, du poivre noir en grains et du Malvasia dei colli di Parma. Réalisés avec un hachis de qualité, ils sont liés à la main et brièvement affinés, parfaits pour les apéritifs et les plateaux riches en saveurs.

Le Strolghino du Salumificio Cavalier Umberto Boschi est un petit salami typique de la tradition parmesane, préparé avec les parties maigres et précieuses de la cuisse de porc. D'une maturation courte d'environ 20 jours, il est idéal pour les apéritifs et les planches de charcuterie. Moelleux, délicat et au goût incomparable, c'est l'une des charcuteries typiques les plus appréciées d'Émilie.