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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 24 Mois - Entier - Désossé

Prosciutto di Parma DOP - 24 Mois - Entier - Désossé

C'est dans les collines de Langhirano, où le vent caresse les cuisses soigneusement sélectionnées, que naît le Prosciutto di Parma de la Cantina di Umberto e Rosa 1922. Un hommage à la tradition artisanale du Cavalier Umberto Boschi, qui depuis des générations garde le secret de la douceur : un affinage lent, un climat idéal et la passion familiale. Une excellence qui fond dans la bouche.

Durée de Conservation: Environ 5 Mois

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343,75 €

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Poids 8.6 kg.

Disponible

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Le jambon est l'une des charcuteries les plus anciennes, et celui de Parme est certainement le plus célèbre de tous. Le Cavalier Umberto Boschi gardienne d'anciennes traditions familiales, la Cantina di Umberto e Rosa perpétue avec succès l'idée d'une fabrication artisanale de ses produits. La gamme exclusive de la Cantina di Umberto e Rosa 1922 il est issu uniquement de cuisses sélectionnées avec soin et dévouement. En outre, le secret réside dans le climat de la région des contreforts de Langhirano, le village où il est produit.

À la coupe, la couleur est entre le rose et le rouge, avec des stries et un bord gras blanc. La présence de gras à l'extérieur de la cuisse du jambon garantit sa tendreté. En bouche, il présente une saveur délicate, savoureuse et douce, caractéristique principale de ce produit. Le Prosciutto di Parma de la gamme exclusive de la Cantina di Umberto e Rosa 1922, affiné pendant au moins 24 mois, possède une douceur unique et incomparable.

Retirez une partie de la couenne à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez éliminer une partie de la graisse, mais veillez à ne pas priver le jambon de toute sa graisse, car celle-ci aide à conserver sa saveur incomparable. Les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier. Le Prosciutto di Parma il est toujours bon et se marie vraiment avec tout: ceux qui aiment les petits-déjeuners salés peuvent le manger dès le matin, par exemple pour garnir une crêpe ou une omelette; les recettes de plats principaux avec jambon cru il existe de nombreuses façons de le préparer pour le déjeuner (vous trouverez quelques idées dans notre blog); sur un plateau de charcuterie et de fromages à présenter à l'apéritif, il est incontournable et, enfin, rien de mieux qu'un simple mais appétissant sandwich au jambon cru pour un dîner rapide mais savoureux.

Les vins de notre terroir, le Lambrusco en particulier, se marient parfaitement avec ce produit unique et inimitable.

Aspect: Viande légèrement humide
Couleur: Rouge vif dans la partie maigre (avec marbrures et traces de tyrosine), blanc dans la partie grasse
Parfum: Sentir le grillé et une légère odeur de sel
Saveur: Équilibré, entre doux et salé

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.