Le Vinaigre Balsamique de Modena est un produit gastronomique d'excellence AOP connu dans le monde entier. Il est produit à partir de moût de raisin cuit et vieilli dans de petits fûts en bois pendant au moins 12 ans.
Son histoire
Né dans les vinaigreries de Modène il y a plusieurs siècles, il a toujours été considéré comme un condiment noble, utilisé par les familles aristocratiques et les cuisiniers de la cour.
Comment l'utiliser
Il se consomme cru sur:
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Parmigiano Reggiano
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Fraises fraîches
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Risottos
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Filet de bœuf
Où l'acheter
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