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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Mois - Entier - Aves Os - En Caisse en Bois

Prosciutto di Parma DOP - 30 Mois - Entier - Aves Os - En Caisse en Bois

Le Prosciutto di Parma DOP affiné 30 Mois, signé Cavalier Umberto Boschi, est un produit d'excellence de la charcuterie italienne, fabriqué selon la tradition dAns la région vallonnée de Parme. Entier, Aves Os et présenté dAns un élégant coffret en bois, il offre un goût doux et naturel, fruit d'un long affinage artisanal.

Durée de Conservation: Environ 5 Mois

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435,00 €

Poids 11.30 kg.

Disponible

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La charcuterie du Cavalier Umberto Boschi il est né de la passion d'Umberto et de sa femme Rosa, ainsi que de leurs fidèles collaborateurs qui, avec dévouement et beaucoup d'amour pour la qualité, ont fondé en 1922 ce qui est aujourd'hui l'une des charcuteries les plus renommées de la région de Parme.

Le Prosciutto di Parma DOP affiné plus de 30 mois c'est un chef-d'œuvre de la charcuterie et il fait partie de la gamme exclusive de produits appelée La Cantina di Umberto e Rosa 1922: un retour aux sources et aux saveurs incomparables.

Le Prosciutto di Parma outre ses origines anciennes, c'est un produit bon, sain et authentique, entièrement naturel, sans additifs ni conservateurs. À la cuisse de porc soigneusement sélectionnée et au sel s'ajoutent deux autres ingrédients: le temps et le vent sec et délicat des collines parfumées de Parme. La particularité de ce territoire, une zone extrêmement limitée de la province de Parme, est justement d'avoir les conditions climatiques idéales pour l'affinage naturel, qui confère au Prosciutto di Parma sa douceur incomparable.

Un produit extrêmement contrôlé, lié à un processus de production long et rigoureux qui se termine par un examen minutieux et l'apposition du symbole de la couronne ducale imprimé à chaud. Ce marquage est le signe distinctif qui le caractérise et qui certifie son excellence absolue.

L'attention portée aux détails, à la fabrication, à l'affinage, la passion pour un travail issu d'anciennes traditions transmises de génération en génération, l'équilibre entre les parfums et les saveurs de notre terroir, le choix exclusif de matières premières de qualité, donnent naissance au Prosciutto di Parma DOP, l'un des plus connus et appréciés au monde.

C'est pourquoi il peut devenir un cadeau précieux à offrir à vos proches; avec son élégant coffret en bois, vous ferez à coup sûr bonne impression.

Retirez une partie de la couenne à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez éliminer une partie du gras, mais veillez à ne pas priver le jambon de tout son gras, car il contribue à conserver sa saveur incomparable. Les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier. Nous vous recommandons de déguster le Prosciutto di Parma DOP avec une simple tranche de pain frais, pour en exalter toute la saveur, même s'il est en réalité toujours bon et avec tout: avec quelques copeaux de Parmigiano Reggiano ou de mozzarella; les plus audacieux l'accompagnent de fruits exotiques ou l'utilisent comme touche raffinée dans des recettes complexes.

Les vins de notre terroir, le Lambrusco en particulier, en rehaussent la saveur

Aspect: viande peu humide
Couleur: Rouge vif dans la partie maigre (avec marbrures et traces de tyrosine), blanc dans la partie grasse
Parfum: Sentor de torrado e um leve cheiro a sal
Saveur: équilibré, doux

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.