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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 16 Mois - Tranche

Prosciutto di Parma DOP - 16 Mois - Tranche

Parfait pour la consommation domestique, la tranche de Prosciutto di Parma DOP affiné 16 Mois est la solution idéale pour ceux qui recherchent qualité et praticité. Fabriqué à partir de cuisses sélectionnées et de sel marin, il mûrit lentement grâce au climat unique des collines de Parme, offrant une saveur douce, délicate et incomparablement authentique.

📢 ATTENTION: En fonction des stocks disponibles, nous pourrons vous envoyer soit la partie "Cuore", soit la partie "Gambetto".

Durée de Conservation: Environ 5 Mois

93,75 €

Formato:

Poids 1.9 kg.

Disponible

UNIQUEMENT POUR LES COMMANDES À DESTINATION DES ÉTATS-UNIS

ParmaShop prend en charge les Droits de Douane: ILS SONT DÉJÀ INCLUS DANS LE PRIX.

La tranche de Prosciutto di Parma DOP c'est le plus petit format de notre sélection, spécialement choisi pour les familles, facile à conserver et à consommer rapidement.

Le Prosciutto di Parma DOP c'est une excellence de notre territoire, connue dans le monde entier. Pensez que les ingrédients de cette délicatesse sont peu nombreux et simples: des cuisses de premier choix, du sel marin et le climat des collines parmeses. Les jambons sont construits et étudiés précisément pour avoir de grandes fenêtres, qui sont littéralement ouvertes par le vent marin qui souffle de la mer Tyrrhénienne et de la Riviera Ligure.
Le terme « tranche » désigne différentes coupes, toutes précieuses pour nous. Selon la tradition, il en existe trois: la fausse poire, la poire ou le cœur et la jambe ou le gambetto. La fausse poire est la coupe de la partie extérieure, plus sèche, moins humide, adaptée à ceux qui ont des trancheuses plus petites.

À l'extrémité de cette tranche se trouve un petit os en forme de noyau, qui empêche l'air de pénétrer à l'intérieur et favorise ainsi le développement de moisissures. La poire ou cœur, est la coupe qui part du début du jambon et arrive jusqu'au centre. Elle se présente avec une tranche moelleuse et humide au centre, tandis que vers le début, elle présente des caractéristiques plus proches de la coupe en fausse poire. Le gambo ou gambetto c'est la coupe la plus sous-estimée, qui part du cœur du jambon vers la cuisse. En réalité, elle est considérée comme la partie la plus douce, moelleuse et délicate. Le Prosciutto di Parma, celui qui est doux, est tout bon.

Retirez une partie de la couenne à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez éliminer une partie du gras, mais veillez à ne pas priver le jambon de tout son gras, car il contribue à conserver sa saveur incomparable. Les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier.

Nous vous recommandons de goûter le Prosciutto di Parma DOP avec une simple tranche de pain frais, pour en exalter toute la saveur, même s'il est en réalité toujours bon et avec tout: avec quelques copeaux de Parmigiano Reggiano ou de mozzarella; les plus audacieux l'accompagnent de fruits exotiques ou l'utilisent comme touche raffinée dans des recettes complexes. Les vins de notre terroir, le Lambrusco en particulier, en exaltent la saveur

Aspect: Viande légèrement humide
Couleur: Rouge vif dans la partie maigre (avec marbrures et traces de tyrosine), blanc dans la partie grasse
Parfum: Sentir le grillé et une légère odeur de sel
Saveur: Équilibré, entre doux et salé

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.