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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 18 Mois - Entier - Désossé

Prosciutto di Parma DOP - 18 Mois - Entier - Désossé

Name: Prosciutto di Parma DOP - 18 Mois - Entier - Désossé
Brand: Cavalier Umberto Boschi
SKU: ZCN00004B
Price: 293.75 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (43 reviews)

C'est dans les collines de Langhirano, où le vent de la mer Tyrrhénienne caresse les cuisses de porc, que naît le Prosciutto di Parma DOP Étiquette Noire du Cavalier Umberto Boschi. Une charcuterie authentique, élaborée sans conservateurs selon la tradition, qui renferme le savoir ancestral des charcutiers de Parme. Chaque tranche raconte une histoire faite de temps, de territoire et de passion.

Durée de Conservation: Environ 5 Mois

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311,25 €

Poids 8 Kg. 8.5 Kg.

Disponible

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La gamme Etichetta Nera du Cavalier Umberto Boschi, est une garantie supplémentaire de qualité, spécialement sélectionnée pour vous par Parmashop. Le Cav. Umberto Boschi est l'un des charcutiers les plus précieux et les plus appréciés de Parme, où les viandes sont travaillées avec le soin et le dévouement que les charcutiers se transmettent de génération en génération.

La particularité du territoire où se trouve la charcuterie, le village de Langhirano situé sur les collines de Parme, c'est le climat qui fait la différence: le vent sec qui souffle de la mer Tyrrhénienne, l'humidité idéale en hiver et les journées ensoleillées en été sont les seuls ingrédients, avec le temps, le sel marin et les cuisses de porc sélectionnées, qui font de cette charcuterie l'une des plus célèbres au monde.

Comment reconnaître le vrai Prosciutto di Parma DOP, caractérisé par une douceur incomparable? C'est la marque au feu représentant la couronne ducale à cinq pointes qui en atteste l'excellence absolue.
Aucun additif ni conservateur n'est utilisé, ce qui en fait un produit sain, authentique et aux origines anciennes. Même les corsaires génois faisaient provision de Prosciutto di Parma avant de partir à la conquête de nouveaux mondes. Avec ce produit, vous pouvez mettre sur votre table toute l'histoire unique d'un territoire.

Retirez une partie de la couenne à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez éliminer une partie du gras, mais veillez à ne pas priver le jambon de tout son gras, car il contribue à conserver sa saveur incomparable. Les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier.

Nous vous recommandons de goûter le Prosciutto di Parma DOP avec une simple tranche de pain frais, pour en exalter toute la saveur, même s'il est en réalité toujours bon et avec tout: avec quelques copeaux de Parmigiano Reggiano ou de mozzarella; les plus audacieux l'accompagnent de fruits exotiques ou l'utilisent comme touche raffinée dans des recettes complexes. Les vins de notre terroir, le Lambrusco en particulier, en exaltent la saveur

Aspect: Viande légèrement humide
Couleur: Rouge vif dans la partie maigre (avec marbrures et traces de tyrosine), blanc dans la partie grasse
Parfum: Sentir le grillé et une légère odeur de sel
Saveur: Équilibré, entre doux et salé

Pour préserver la qualité et la saveur du Prosciutto di Parma AOP, il est essentiel de suivre quelques conseils simples mais importants pour la conservation, tant avant qu'après l'ouverture du produit Avant l'ouverture, lorsque le jambon est encore scellé dans son emballage sous vide, il est recommandé de le conserver dans un environnement frais et sec. Dans une cave très fraîche ou bien réfrigérateur a température ne dépassant pas 10 °C conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur Une fois ouvert le jambon nécessite un peu plus d'attention pour sa conservation. Il doit être conservé dans réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un film transparent ou dans un chiffon en coton propre. Cela permet de protéger la viande du dessèchement et de conserver son arôme et son goût. De plus, il est utile de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d' huile d'olive. Cette petite astuce permet de conserver l'humidité du jambon et de préserver ses qualités organoleptiques. Il est important de consommer le jambon dans les semaines suivant son ouverture pour profiter au mieux de ses caractéristiques et garantir ainsi une expérience gustative optimale.